Тыквенное ризотто, Салат из тыквы и Шоколадно-тыквенный десерт 🍩 Bon Appetit

https://www.youtube.com/watch?v=_7lAXzw9u_Q

Тыквенное ризотто

Ингредиенты:

• Рис — 150 г (варенный)
• Тыква — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 75 г
• Вода — 100 мл
• Рубленная зелень — по вкусу
• Чеснок — 1 шт
• Сыр пармезан — 50 г

Лук мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук. Добавить измельченный чеснок и жарить ещё минуту.

Как только лук подрумянится отправить в сковороду нарезанную кубиками тыкву и жарить 10 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

Как только тыква размягчится, нужно измельчить ее до состояние кашицы. В эту кашу добавить предварительно сваренный рис.

Все залить 100 мл воды и оставить на плите на 10 минут (если жидкость бысто выкипает добавить ещё немного). Помешивать.

Когда ризотто готово, посыпать все натертым пармезаном и оставить под крышкой на 5 минут.

Подавать с рубленной зеленью.

Салат из тыквы с козьим сыром

Ингредиенты:

• Тыква средняя – 100 г.
• Киноа – 100 г;
• Листья салата и базилик — 2 большие горсти;
• Козий сыр – 100 г;
• Грецкие орехи – горсть;
• Оливковое масло для заправки;
• Изюм – 50г.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Тыкву почистить и порезать небольшими кубиками. Запекать в духовке (можно немного взбрызнуть маслом) 20-30 минут при 180 градусах. Готовую тыкву следует остудить.
Отварите киноа. Промывать его не обязательно, залить 300 мл воды и варить 15 минут (крупа должна полностью впитать воду). Остудите.
В большую салатницу отправить листья салата, немного измельчив, запеченую тыкву, киноа, измельченные грецкие орехи. Заправить оливковым маслом, соль и перец — по вкусу.
Сверху украсить измельченным козьим сыром.

Десерт шоколадно-тыквенный

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ч.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Желток — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст.л.
• Корица — щепотка
• Темный шоколад — 50 г
• Сливки 33% — 50 мл
• Бадьян — 2 шт
  

Тыкву очистить, нарезать не крупно. Запечь в духовке 10 минут при 180 градусах.
Дать тыкве остыть, поместить в блендер и сделать пюре. Муку смешать с крахмалом, добавить 1,5 ст.л. воды и растереть. К тыквенному пюре добавить соль, сахарную пудру, мед, желток и корицу. Хорошо перемешать.
Смесь отправить в микроволновку на 2-3 минуты, дать остыть.
Шоколад поломать на кусочки. Подождать, пока сливки начнут закипать. Залить ими шоколад, размешать до однородности, дать остыть. Формочки поочередно заполнять тыквой и шоколадом.
Украсить звездочкой бадьяна.

Bon Appetit!