Food at Jubilee Market in London.
Грибная пора у ярого грибника никогда не заканчивается, даже зимой находятся вкусные представители грибного царства, которые растут уже дальше от почвы, а именно – на деревьях или пеньках. Грибы – удивительные существа, сочетающие в себе частицы животного и растительного мира и размножающиеся спорами. Они обычно приспосабливаются к любой среде, но им нужна микориза с деревьями определенного вида.
Среди грибов много съедобных – около 500 видов, но немало ложных и ядовитых представителей. Рассмотрим, какие из этих живых организмов самые популярные в Украине, которых не стоит и затрагивать, и как правильно собирать грибы в лесу или на лужайке.
Если вы любите время от времени ходить на тихую охоту, стоит научиться распознавать съедобный гриб и отличают его от ядовитого или несъедобного. В наших широтах очень распространены белые грибы, маслята, грузди, лисички. Белый считается царем среди грибов и растет всюду, кроме Австралии.
Самые вкусные представители царства:
Не все грибы растут из земли. Например, вешанки – очень вкусные представители этих живых существ, и они появляются на лиственных деревьях. У них присутствует легкий анисовый аромат. Срезать грибницу нужно аккуратно, чтобы не повредить самое дерево, а на этом месте впоследствии будет новый урожай.
На охоту лучше выходить на рассвете, потому что хорошо видны грибы и солнечные лучи не мешают. Лучше отправиться на поиски после обильного дождя. Если хотите найти белый гриб – нужно отправляться в хвойный или смешанный лес. Его пора весной и с начала лета, а также осенью до первых заморозков. Подосиновики и подберезовики – это «свита короля», то есть его «подчиненные», они также появляются в том сезоне, но растут под березами и осинами.
Что касается рыжиков, они считаются одним из самых дорогих видов. Найти их не легко, потому что ножка коротковата и шляпка изредка показывается на поверхность. Они любят смешанные леса, желательно, чтобы рядом росли фруктовые деревья.
Что делать с найденным съедобным грибом – срезать или срывать? Этот вопрос волнует многих грибников, особенно начинающих. Опытные грибники давно заметили, что способ сбора практически не влияет на популяцию: белые грибы все равно быстро и хорошо растут как срезанные острым ножом, так и выкрученные «с корнем».
Собирая белые грибы в лесу, следует опасаться ложных боровиков. Наиболее похож желчный гриб (заячий), он не съедобный и очень горький на вкус. Чтобы не подпортить весь сбор, посмотрите на ножку – на ней вы увидите темную сеточку, на белом грибе – только продольные линии светлых оттенков. И не забывайте, что бледная поганка может напоминать сыроежку зеленую, но ее выдает юбочка и расширение основания, откуда растет ножка. Будьте внимательны, доза смертельно ядовитого гриба точно не установлена!
Подходите ответственно к сбору грибов в лесу и учитесь их правильно готовить!