Шакшука
Ингредиенты и принадлежности:
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать до прозрачности, добавить чеснок и томить еще минуту-две.
Добавить порезанный болгарский перец — и готовить еще 5–7 минут, после чего бросить в сковороду помидоры и томатную пасту и перемешать. Добавить специи и сахар. Снова перемешать и готовить еще 5–7 минут. Посолить, поперчить.
По одному добавить в сковороду яйца, накрыть крышкой и готовить 10–15 минут.
За это время соус чуть выпарится. Следить за тем, чтобы соус не выпарился совсем — иначе шакшука подгорит. Подавать прямо в сковороде, украсить петрушкой.
Скрэмбл с красной рыбой
Ингредиенты:
На среднем огне растопить на сковороде сливочное масло.
Взбить яйца в миске при помощи венчика в пышную пену. Влить в смесь молоко, добавить молотый перец и соль. Перемешать. Яичную смесь вылить на разогретую на среднем огне сковороду со сливочным маслом, помешивать смесь лопаткой с интервалом в несколько секунд, чтобы образовались небольшие комочки.
К готовому скрэмблу добавить ломтики лосося, измельченный зеленый лук. Перемешать. Подержать блюдо пару минут на сковороде .
Пока жарится скрэмбл, приготовить тосты.
Подавайте скрэмбл горячим, вместе с поджаренными тостами и зеленью.
Глазунья в авокадо
Ингредиенты:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Авокадо тщательно вымыть и разрезать пополам по всей длине вокруг косточки. Извлечь косточку и ложкой аккуратно увеличить углубление так, чтобы в него влезло куриное яйцо средних размеров. Сделать устойчивое дно для тарелочки из авокадо, срезав немного кожуры.
В углубление положить приправы. Поместить авокадо в форму для запекания так, чтобы половинки стояли ровно и не наклонялись.
Разделить яйца на белок и желток. Белком заполнить отверстия. Посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку примерно на 10-15 минут.
После очень аккуратно добавить на белок желток. Посолить и обратно в духовку 5 минут.
Сверху украсить зеленью. Подавать в горячем виде.
Bon Appetit!