• Главная
• Lifestyle

• Рецепт паляницы на разрыхлителе от Евгения Клопотенко

Рецепт паляницы на разрыхлителе от Евгения Клопотенко

Разве может кому-то не нравиться аромат свежеиспеченного хлеба? О, а этот соблазнительный вкус и аппетитный хруст хорошо пропеченной золотистой корочки? Вот и мы такое тоже обожаем.

А если этот хлеб испечен не по абы какому рецепту, а по советам от главного шеф-повара страны, самого Евгения Клопотенко, то такой хлебушек способен кого угодно влюбить в себя с первого же ломтика. Поэтому… Поэтому вот тебе хороший рецепт домашнего хлеба — вкусная паляница с травами от Евгения Клопотенко, которая и в приготовлении несложная, и выпекается всегда хорошо.

Так что попробуй испечь хлеб по этой пошаговой инструкции, и мы обещаем, что результат тебе обязательно понравится. Потому что это так вкусно, что не понравиться оно просто не может.

Итак, давай готовить!

Как испечь домашний хлеб без дрожжей?

На самом деле, испечь домашний хлеб несложно. Особенно если делать это не на дрожжах, которые могут быть капризными в температуре и времени расстаивания теста, а на разрыхлителе. Да-да, вкусный домашний хлеб на разрыхлителе печь тоже можно, и получается он не менее аппетитным, красивым и пышным, чем по традиционным рецептам.

А еще очень круто то, что сделать такую паляницу будет несложно даже новичку, и времени все это займет немного — на все про все тебе понадобится около часа. Ну и потом придется еще немного подождать, пока хлеб чуток остынет, прежде чем начинать лакомиться. 😉

Ингредиенты:

• мука — 500 г + дополнительно 1-2 ст.л. для вымешивания теста
• кефир — 400 мл (комнатной температуры)
• разрыхлитель — ½ ч.л.
• соль — ½ ч.л.
• смесь специй «ромашка, семена укропа и кориандра» — 1 пакетик

Также тебе понадобится плоский противень или, например, прямоугольная форма для выпекания хлеба в виде кирпичика — как тебе больше нравится. И еще мы рекомендуем использовать для таких рецептов просиликоненный пергамент для выпечки, чтобы застелить им твою форму. Например, такой как пергамент Добра господарочка 28 см×20 м (4820086522229) — к нему ничего не прилипает во время приготовления, а любое блюдо на таких листках приготовится легко и удачно. Короче говоря, очень удобная вещь.

Печем паляницу без дрожжей пошагово

Обычно для приготовления классической паляницы не требуется ничего кроме муки, кефира, соли и разрыхлителя, однако добавление небольшого количества специй или пряных трав придаст базовому рецепту новых интересных черт. На этот раз мы предлагаем использовать оригинальный набор специй от ТМ «Добра Господарочка», который ты можешь найти в акционных товарах этой торговой марки. Душистая ромашка, пикантные зернышки укропа и теплая нотка кориандра сделают вкус твоего хлеба еще более насыщенным, а его аромат наполнится новыми оригинальными нотками.

1. Сначала подготовим духовку. Она должна быть хорошо разогретой, когда ты будешь ставить в нее выпекаться свой хлебушек, поэтому включаем ее сразу на 200 градусов.

2. Дальше занимаемся тестом. В большой миске смешиваем все ингредиенты по списку, кроме той столовой ложки муки, которую мы отдельно отметили в списке продуктов для приготовления. И всю муку перед этим не забудь просеять — это насытит ее кислородом и сделает хлеб более пушистым.

3. Вымешиваем тесто. Начинаем делать это в миске, и когда оно начнет формироваться в более плотную массу, перекладываем его на присыпанный мукой стол. Вымешивай, пока тесто не станет само отлипать от рук. Если требуется, понемногу добавляй на стол муку, чтобы вымешивать было проще.

4. Сразу же, как тесто перестанет липнуть к рукам, формируем нашу паляницу, словно бы понемногу подворачивая тесто руками под ее низ. У тебя должен получиться аккуратный округлый хлебец диаметром где-то 18-20 сантиметров. И последний штрих — острым ножом сделай сверху на тесте небольшой надрез.

5. Положи на противень лист белого пергамента для запекания и осторожно выложи на него нашу паляничку. Поставь ее в духовку минут на 40-45 — этого времени достаточно, чтобы хлеб пышно поднялся и хорошо пропекся до румяной корочки.

6. Достань противень из духового шкафа и дай хлебу немного остыть. Ну а дальше можно взять какой-нибудь паштет или бутербродную намазку на твой вкус, холодное мясо или соленую рыбку, и просто наслаждаться этим ярким вкусом. Или же просто налить себе стакан молока и полакомиться свежим хлебом — так, как в детстве. Ведь почему бы и нет?

Приятного аппетита!