Десерт «Анна Павлова»
Воздушные пирожные с хрустящей корочкой и мягким, нежным, тающим во рту белковым суфле.
Меренга:
Для сливочного крема:
130 г сливок 33-35%
Ягоды для украшения.
Процесс приготовления:
В чаше миксера взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Далее добавляем крахмал и сок лимона. Отсаживаем корзинки на пергаментной бумаге и отправляем сушиться. Духовку нужно разогреть до 150 °С поместить противень с меренгой и сразу же снизить до 90°С , сушим корзинки — 1 час 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Очень холодные сливки вливаем в чашу миксера и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков. Наполняем корзинки сливочным кремом и украшаем свежими ягодами и фруктами на ваш вкус.