ПОЛУЧИЛОСЬ! Идеальные пирожные «АННА ПАВЛОВА» 🍩 ПРОФИтроля

Десерт «Анна Павлова»

Воздушные пирожные с хрустящей корочкой и мягким, нежным, тающим во рту белковым суфле.

Меренга:

• 100 г белка
• 200 г сахарная пудра
• 2 ч.л. крахмала
• 1 ч.л. лимонного сока

Для сливочного крема:

130 г сливок 33-35%

Ягоды для украшения.

Процесс приготовления:

В чаше миксера взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Далее добавляем крахмал и сок лимона. Отсаживаем корзинки на пергаментной бумаге и отправляем сушиться. Духовку нужно разогреть до 150 °С поместить противень с меренгой и сразу же снизить до 90°С , сушим корзинки — 1 час 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Очень холодные сливки вливаем в чашу миксера и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков. Наполняем корзинки сливочным кремом и украшаем свежими ягодами и фруктами на ваш вкус.