• Главная
• Советы и помощь

• Мясо по-французски: готовим только так

Мясо по-французски: готовим только так

Это блюдо подают и к праздничному столу, и к семейному ужину, когда хочется чего-нибудь вкусного и питательного. Сегодня мясо по-французски в духовке готовят по нескольким похожим рецептам. Есть варианты с разными ингредиентами, расположением слоев и формой нарезки. Рассмотрим один из популярных способов, который придется по вкусу и взрослым, и детям.

Мясо по-французски: рецепт, который следует повторить

Для приготовления блюда на 4 персоны вам потребуются следующие продукты:

• свинина, говядина или курятина – 200 г;
• твердый творог – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• майонез или сметана – 30 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, черный молотый перец, специи по вкусу.

Время приготовления зависит от того, какое мясо вы возьмете. Говядина будет запекаться дольше свинины, а куриное филе или индейка меньше. Помидоры должны быть спелыми и плотными.

Мясо следует вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать поперек волокон тонкими широкими ломтиками толщиной около 1 см. Его следует отбить молотком, накрыв полиэтиленовой пленкой, посолить, поперчить, посыпать паприкой. Можно использовать по вкусу прованские травки, базилик, орегано. Рекомендуется мариновать мясо несколько часов в холодильнике.

Следует смазать форму для запекания небольшим количеством рафинированного масла и выложить отбивные в один слой. Сверху необходимо положить нарезанный кольцами лук, затем нарезанный тонкими кружочками помидор (можно использовать вместо помидора томатный соус), смазать немного майонезом или сметаной. Будет вкусен и обычный белый йогурт.

На большой терке нужно натереть сыр и посыпать им слой томатов. Чем больше сыра, тем вкуснее будет блюдо. Сверху творог следует укрыть густой майонезной сеткой и поставить форму в духовку.

Запекать мясо по-французски с помидорами нужно под фольгой в разогретой до 180 градусов духовке до образования аппетитной творожной корочки. За 15-20 минут до готовности снять фольгу. Если при протыкании блюда ножом будет утекать прозрачный сок, все готово, и форму можно вынимать. Если сок будет иметь розовый цвет, запекать еще 10 минут. Можно по тому же рецепту приготовить мясо по-французски с картофелем. Тогда первым слоем нужно выложить картофельные кружочки.

Мясо по французски. С чем подают?

Подавать мясо по-французски с грибами или другими составляющими по вашему вкусу нужно, нарезая его на небольшие порции и аккуратно перекладывая на тарелку, чтобы не нарушить целостность слоев. Блюда хорошо сочетается с:

• отварным картофелем или пюре;
• запеченным кусочками картофелем;
• рассыпчатым тушеным рисом;
• легким салатом из свежих овощей;
• маринованными огурцами, патиссонами, грибами, оливками и квашеной капустой.

Что касается алкоголя, то мясу по классике лучше всего подходит красное сухое или полусухое вино. Наполните бокал до половины и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!