Запеченная картошка — уникальный продукт, из которого при минимуме усилий и продуктов можно приготовить не только обычное блюдо, но и изысканное кушанье на стол для праздника.
Сегодня мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами, которые разнообразят ваше питание.
Главными отличительными особенностями запеченных кушаний из картофеля — использование минимального количества растительных масел при запекании и воздействии высоких температур на продукт. Благодаря этому снаружи клубни покрываются аппетитной корочкой, а в середине остаются мягкими.
В большинстве случаев картофель запекают вместе с его шкуркой, настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Все это делает запеченную картошку настоящей “палочкой-выручалочкой” для тех, кто предпочитает питаться полезной и вкусной едой.
Несмотря на простоту приготовления, не всегда удается запечь картошку в духовке успешно. Для этого необходимо соблюдать несколько правил:
Выбирайте картошку, все клубни которой относятся к одному сорту. Отдавайте предпочтение тем, которые быстро развариваются. Слабо разваривающиеся нужно перед запеканием немного приварить на маленьком огне (около 5 минут).
Также желательно подобрать один размер. Иначе блюдо будет неравномерно пропечена — часть будет сырой, а другие пересушенными.
Для запекания не подходят клубни, которые начали прорастать или гнить.
Т.к. предпочтительно запекать картофель с его кожурой, то к ней следует уделить особое внимание. Перед приготовлением обязательно тщательно смываем следы грунта и прочих загрязнений. Если на кожуре есть подпорченные места, но их мало — обязательно срезаем.
Теперь давайте рассмотрим нашу подборку рецептов для запекания картошечки в духовке, которые мы считаем одними из самых вкусных.
Рецепт хрустящего картофеля в пармезане из духовки
В качестве первого рецепта мы предлагаем вашему вниманию запеченный картофель, который за счет пармезана приобретает изысканный вкус. Полученные дольки будут иметь хрустящую корочку. Итак, для готовки в духовом шкафу картошечки с пармезаном вам потребуется следующее.
Продукты:
Картофель — 3 шт. (крупные).
Масло оливковое — 75 мл.
Сушеный чеснок — ст. ложка.
Свежая петрушка — несколько веточек.
Пармезан тертый — 50 граммов.
Смесь итальянских трав — 1 ст. ложка.
Соль.
Молотый черный перец.
Как готовим:
Моем клубни. Их нужно нарезать на дольки. Следите, чтобы кусочки не были толстыми. Берем емкость, складываем туда дольки, добавляем масло. После — приправы и перемешиваем.
Берем сухой и чистый лист для выпекания. Аккуратно выкладываем на его поверхность порезанные дольки. Сверху посыпаем сыром.
В конце необходимо мелко нашинковать петрушку, которой потом нужно посыпать дольки. К картофель с пармезаном желательно предлагать соус. Например, “Цезарь”.
Картошка из духовки “по-селянски”
Картошка “по-селянски” в духовке — любимое блюдо многих украинцев в фаст-фудах. Несмотря на кажущуюся простоту, к сожалению, в домашних условиях многим не удается повторить рецепт. Специально для вас мы раскрываем секреты, как приготовить это блюда у себя на кухне и добиться того незабываемого вкуса.
Продукты:
Очищенный картофель — килограмм (средний размер).
Масло растительное — 75 мл.
Паприка — ч. ложка.
Куркума — ч. ложка.
Горчица — 0,5 ч. ложки сухой или полная ч. ложка готовой.
Чеснок сухой — треть ч. ложка.
Соль — ч. ложка без горки.
Смесь для картофеля (черный перец, укроп, кориандр, тимьян, майоран) — ч. ложка.
Как готовим:
Берем очищенные клубни и режем их четвертинками (дольки).
Пересыпаем нарезанные четвертинки в емкость для варки. Заливаем кипяток и накрываем крышкой. Ждем когда содержимое вскипит. После варим содержимое около 3 минут.
Гасим огонь, сливаем лишнюю жидкость. Ждем, пока картошечка немного остынет. Картофель должен остаться в емкости в которой варился.
Смешиваем специи в емкости. Добавляем масло. Перемешиваем.
Поливаем картофель сверху пряной смесью. Закрываем кастрюлю крышкой и трясем содержимое для равномерного распределения смеси.
Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов.
Берем лист для выпекания и застилаем его сухой фольгой. Выкладываем туда дольки рядами.
Печем около получаса.
Золотистая, ароматная и главное вкусная картошка “по-селянски” готова! Желательно подавать ее теплой.
Картошка с ароматным розмарином и чесноком
Если вы относитесь к той категории людей, которые предпочитают изысканные вкусовые ощущения и приятный запах, то мы предлагаем обратить внимание на рецепт картошки в духовке с чесноком и добавлением свежего розмарина. Вам требуется сделать следующее.
Продукты:
Картофель — 2 кг.
Масло оливковое — полстакана.
Розмарин свежий — 2 веточки.
Чеснок — целая головка.
Чабер сухой.
Соль.
Как готовим:
Тщательно моем клубни от грязи.
Чистим дольки чеснока. Берем давилку и раздавливаем его в пюре. Можно натереть на терке.
Обрываем листики розмарина с одной веточки. Режем их на половинки.
Режем клубни на дольки (6 или 8 частей). Складываем в емкость (обязательно глубокую) и солим. Берем травы и посыпаем по своему вкусу.
Размешиваем и оставляем в покое. Как только соль растворится (этот процесс занимает приблизительно 10 минут) продолжаем готовку дальше.
Добавляем чесночное пюре, масло и снова все перемешиваем.
Берем лист для выпекания и застилаем его фольгой.
Веточку розмарина разрезать на несколько частей.
Выкладываем дольки картошечки на лист и сверху кладем розмарин. Лист накрыть слоем фольги (блестящей стороной внутрь). Берем зубочистку и делаем несколько проколов.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Печь час. После — увеличить градусы (не менее 220) и печь еще полчаса.
Если дольки легко протыкаются — картошка готова. Этот рецепт позволяет приготовить картошечку, которая не только послужит отличным дополнением к главному блюду. Но и прекрасно выступает в качестве самостоятельного кушанья.
Приятного аппетита!
Картофельные клубни с грибочками
Если вам приелся вкус обычного картофеля, то разнообразить свое питание можно при помощи грибов. Специально для тех, кто любит грибы и не отказывается от них в пище мы также нашли замечательный рецепт. Ниже, читаем алгоритм готовки картошки с грибами в духовке.
Продукты:
Картофель — килограмм.
Свежие грибы (любые съедобные) — 350 граммов.
Луковица — 2-3 шт.
Свежая зелень — пучок.
Масло растительное.
Соль.
Молотый черный перец.
Как готовим:
Картофель и грибочки необходимо помыть.
Очищаем луковицы от шелухи.
Нарезаем клубни дольками.
Нарезать грибы (крупно).
Мелко нашинковать луковицу.
Необходимо разогреть духовой шкаф (не ниже 180 градусов).
Берем лист для выпекания и растираем по его поверхности масло. Выкладываем дольки. Сверху добавляем специи и соль.
Печь приблизительно четверть часа.
На сковороде обжариваем нашинкованную луковицу и грибочки. Готовить до подрумянивания.
Нарезаем свежую зелень.
Открываем духовой шкаф. На дольки картофеля выкладываем смесь из лука с грибочками. Закрываем. Печь не более 5 минут.
Горячую картошечку после вынимания с духовку нужно посыпать нарезанной свежей зеленью. Желаем вам приятного аппетита!
Рецепт картошка с мясом и майонезом для духовки
Рецепт картошки с мясом в духовке, записанный ниже, известен многим. И даже противники майонеза соглашаются, что это блюдо достойно внимания. Ведь оно обладает приятным ароматом, пикантным вкусом и отлично утоляет голод.
Поливаем майонезом и размазываем его по слою из мяса.
Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов.
Помещаем форму с продуктами в духовой шкаф и запекаем около 50 минут.
Открываем духовой шкаф и посыпаем сверху блюдо натертым сыром. Закрываем.
Вытащить форму из духовки, когда сыр расплавиться.
Данное кушанье в таких дополнениях, как соуса не нуждается. Вы можете готовое блюдо немного присыпать зеленью, что сделает его внешний вид более аппетитным. Есть такую картошку необходимо теплой. Наслаждайтесь вкусом!
Картошка с овощами и фаршем из говядины
Приготовив картошку в духовке с овощами и фаршем из говядины вы сделаете свой повседневный стол праздничным. Также данное блюдо поможет возвысить ваше кулинарное искусство перед гостями.Ниже, читаем как приготовить данное блюдо.
Продукты:
Картофель — 4 шт. (крупные).
Фарш из говядины — 250 граммов.
Смесь овощей — 300 граммов.
Мясной бульон — 200 мл.
Молоко — 120 мл.
Масло сливочное — 30 граммов.
Масло оливковое — 15 мл.
Луковица — половинка.
Чеснок — 1 долька.
Мука пшеничная — 50 граммов.
Вода — 100 мл.
Тимьян сушеный — половина ч. ложки.
Орегано сушеное — половина ч. ложки.
Соль.
Молотый черный перец.
Как готовим:
Промываем под водой картошку.
Берем вилки и делаем отверстия у картошечки.
Отправляем в микроволновую печь и греем около 5 минут.
Переворачиваем. Греем столько же времени. Готовая картошка без проблем протыкается.
У каждой картошечки срезаем верхушку. Вытаскиваем середину. Оставляем небольшие стеночки. Мякоть складываем в емкость.
Добавляем к картофельной мякоти молоко, сливочное масло, солим и растираем смесь в пюре.
Мелко шинкуем половинку луковицы и дольку чеснока.
Выставляем средний огонь, берем сковороду льем масло оливковое. Поджариваем нашинкованные чеснок с луком.
Выкладываем фарш. Спустя несколько минут добавляем муку и перемешиваем.
Теперь положим смесь овощей, добавляем бульон и воду. Солим и кладем специи. Ждем, когда смесь дойдет до кипения. Тушим около 2-3 минут, периодически помешивая.
Когда фарш с овощами в сковороде загустеет — снимаем с огня.
На лист для выпекания выкладываем картофелины. В середину каждой картошки нужно положить фарш с овощами.
Берем мешок кондитерский и картофельное пюре. Выдавливаем пюре на фарш и овощи в картошке. Насадку лучше выбрать в форме звездочки.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
Отправляем картофель в духовой шкаф и ждем. В течение 15-20 минут пюре должно немного подрумянится с краев.
Блюдо едим теплым. Приятного вам аппетита!
Картошка с сырной корочкой, беконом и куриным яичком в середине
Этот рецепт удивит не только ваших родных, но и близких друзей. Приятный вкус, аромат и небольшой кулинарный сюрприз внутри! Так можно охарактеризовать запеченную картошку в духовке с беконом, яйцом и сыром. Для приготовления блюда вам понадобиться следующее.
Продукты:
Картофель — 3 шт.
Бекон — 3 ломтика.
Куриные яйца — 3 шт.
Сыр чеддер — 50 граммов.
Масло оливковое — 60 граммов.
Масло сливочное — 30 граммов.
Лук зеленый — 2-3 перышка
Соль.
Молотый черный перец.
Как готовим:
Под проточной водой тщательно моем клубни от грязи.
При помощи вилки делаем проколы в картофеле со всех сторон. Смазываем маслом оливковым. Солим и перчим.
Греем в микроволновке около 8 минут. После — вытаскиваем и даем немного остыть.
Ломтики бекона нарезаем на небольшие полоски и немного обжариваем.
Сыр чеддер натираем на крупной терке.
Режем перья лука.
Берем лист для выпекания и застилаем его пергаментом.
У картошин нужно срезать верхушку и вытащить мякоть.
В середину нужно положить кусочек масла сливочного и вбиваем сырое куриное яйцо. Немного перчим. Посыпаем сыром. Сверху выкладываем кусочки бекона и посыпаем зеленым луком.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Печем четверть часа.
У готовой картошки в середине белок яйца становится белым. При разрезании картофеля желток должен начать вытекать, что приятно удивит многих. Приятно аппетита!
Картофель в виде гармошки с беконом, сметаной и сыром
Запеченный картофель в виде гармошки с беконом, сыром и сметаной смотрится необычно. Его можно спокойно выставлять на праздничный стол и слушать восхищение от гостей! Интересно? Тогда читаем, как приготовить это блюдо.
Продукты:
Картофель — 4 шт.
Бекон — 4 ломтика.
Сыр чеддер — 100 граммов.
Сметана — 100 мл.
Масло сливочное — 60 граммов.
Чеснок — 1 долька.
Лук зеленый — 2-3 перышка.
Соль.
Молотый черный перец.
Как готовим:
Тщательно моем картофель от загрязнения.
Берем нож и делаем в каждом клубне надрезы. Они должны быть вертикальными, глубокими и часто чередоваться.
Нарезаем дольку чеснока на тоненькие пластинки.
В часть надрезов вкладываем пластинки чеснока и небольшие кусочки масла сливочного. Сверху немного присыпаем солью и перцем
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
Вылаживаем картофельные гармошки на лист для выпекания и приступаем к выпеканию. Печь около часа.
Режем бекон. Сыр натираем. Перья лука нарезаем.
Достаем гармошки из духовки. Духовой шкаф не выключаем.
Вкладываем в разрезы кусочки бекона и тертый сыр.
Отправляем блюдо снова в духовой шкаф. Печь приблизительно 5 минут. Сыр должен расплавиться.
При подаче гармошки необходимо полить сметаной и посыпать резаным зеленым луком. При необходимости рецептура допускает частичную замену продуктов на аналогичные. Например, можно использовать вместо бекона ветчину. А сыр чеддер заменить другим твердым или полутвердым сортом.
А если вы хотите удивить своих гостей блюдом французской кухни, то воспользуйтесь нашим видео-рецептом картофельного гратена