Традиционный мексиканский соус, давно завоевавший популярность во всем мире, имеет немало ценителей и среди украинцев. Приготовить его можно на собственной кухне, используя простейшие ингредиенты: авокадо, сок лайма или лимон, соль. По желанию можно добавить еще красный лук, чеснок, перец чили и зелень. Экспериментируйте, испытывайте разные вкусовые оттенки, чтобы найти свое идеальное соотношение ингредиентов.
Мексиканскую заправку ценят за большое количество полезных веществ, содержащихся в авокадо. Экзотический плод является источником цинка, селена, фолиевой кислоты и витаминов В6 и Е. Вы можете найти много причин полюбить эту зеленую заправку, потому что она:
Но для того чтобы почувствовать всю пользу топового мексиканского блюда, нужно знать некоторые секреты. Если у вас есть проверенный рецепт гуакамоле в домашних условиях, пора готовить.
Самое важное для гуакамоле – ингредиенты. К их выбору следует отнестись с особым вниманием.
В первую очередь нужно выбрать спелый авокадо. Он должен быть средней мягкости, не жесткий и не перезрелый. Для блюда нужно разрезать плод пополам, очистить кожуру, ножом или ложкой достать косточку. Можно одну часть нарезать кубиком, не снимая кожицу, а затем выскребите из нее мякоть. После разрезания авокадо следует сразу полить соком лимона или лайма, чтобы он не почернел.
Основной компонент можно помять вилкой, размять в ступке или перебить для гуакамоле в блендере. Выбирайте, как вам больше по вкусу, но текстура соуса очень важна. Она должна быть однородной, красивой снаружи.
Красный лук нужно очистить и мелко нарезать. Также измельчить зубчик чеснока и перец чили. Но будьте осторожны с перцем, чтобы не испортить блюдо, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Добавьте все это в авокадо, влейте подсолнечное масло и посолите. На последнем этапе мелко изрубите и добавьте листики кинзы или петрушки. Все это доведите до однородной смеси.
Хранить зеленую заправку можно в холодильнике в течение 2-3 дней, в посуде под пищевой полиэтиленовой пленкой.
Соус гуакамоле: с чем едят
Традиционно блюдо подают с мексиканскими чипсами, выкладывают на тако, брускеты, крекеры, тортилью, лаваш, а также поджаренные ломтики черного хлеба. Им заправляют спагетти, пасту, равиоли, салаты, добавляют в гамбургеры и хот-доги.
Готовьте мексиканскую заправку по любимому рецепту и угощайте семью.
Приятного аппетита!