Гречневая каша по-купечески
Гречку промыть. Смазать сковороду маслом и высыпать туда крупу, подсушить на среднем огне.
Натереть морковь, порезать лук. Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить фарш, хорошо перемешать. В конце обжаривания добавить аджику, перемешать. Жарить на среднем огне пять минут.
К мясу и овощам выложить гречку. Залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить, добавить паприку, черный молотый перец и лавровый лист.
Тушить гречку на медленном огне под крышкой, пока вода не испарится. Если гречка еще не готова, долить еще немного воды, повторить действия.
Подавать гречку по-купечески горячей.
Пудинг на манной каше с ягодами
Довести молоко до кипения, убавить огонь.
Медленно всыпать манную купу в молоко. Варить непрерывно помешивая до тех пор, пока каша не загустеет.
Добавить мед, лимонный сок и ваниль.
Ягоды винограда измельчить блендером и перемешать с двумя чайными ложками меда — это будет сироп для пудинга.
Взять слегка остывшую кашу и выложить ее в стеклянную прозрачную емкость слоями — слой каши, слой сиропа с медом, слой каши.
Сверху выложить ягоды винограда, украсить хлопьями.
Рисовая каша с манго
Рис промыть и замочить в холодной воде на 2 часа.
Манго очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть измельчить блендером. Смешать манговое пюре с корицей.
На дно формы для запекания выложить немного мангового пюре, мед , рис и опять манго. Молоко довести до кипения и залить им содержимое формы доверху. Посолить.
Поставить формы в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 1 час. В процессе запекания аккуратно перемешивать кашу три раза, проверяя, не выкипело ли молоко. При необходимости — долить еще молоко.
Взбить сливки в пышную пену. В готовую кашу аккуратно добавить сливочное масло и взбитые сливки.
Посыпать кашу ореховой крошкой.
Bon Appetit!