• Главная
• Советы и помощь

• Чизкейк. 3 лучших рецепта

Чизкейк. 3 лучших рецепта

Кто не любит домашние вкусности? Нежный десерт чизкейка многим придется по вкусу. Каждый готовит его по-своему, но он всегда получается вкусным. Чизкейк без выпечки, с выпечкой, с добавками. Важнейшим ингредиентом в нем сыр. Это может быть:

• филадельфия;
• буко;
• маскарпоне;
• рикотта;
• альметте.

Используют и домашний перетертый творог с добавлением любого загустителя.

Секреты приготовления

Чтобы десерт получился вкусным, стоит ознакомиться с некоторыми лайфхаками:

1. используйте ингредиенты комнатной температуры;
2. сбивайте начинку на низкой скорости блендера;
3. используйте форму со сменным дном для удобного извлечения десерта;
4. выпекайте чизкейк на водяной бане, чтобы получить нежную текстуру;
5. оптимальная температура выпечки составляет 180°C;
6. для хранения хорошей формы необходимо выстаивать десерт в холодном месте;
7. смочите нож водой во время нарезки.
8. Следуя этим советам, вы получите действительно вкусный десерт.

Клубничный чизкейк без выпечки

Этот вкус покорил не одно сердце гурмана. Простой чизкейк рецепт:

• печенье – 300 гр;
• сливочное масло – 70 гр;
• мягкий творог – 300 гр;
• клубника – 250 гр;
• сливки (жирность 33%) – 200 гр;
• сахарная пудра – 100 гр;
• желатин – 3 ст. л. без горки;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Измельчить печенье, смешать со смягченным сливочным маслом. В форме (диаметр 24 см) утрамбовать основание, поставить в холодильник. На водяной бане довести желатин до однородности, смешать с лимонным соком, добавить воду (4 ст. л.).

Подготовить начинку: взбить сливки до пышности, измельчить чистую клубнику в пюре и перебить сыр с сахарной пудрой блендером.

Соединить творог с желатином, добавить ягодное пюре, затем сливки. Переложить начинку на основание и поставить в холодильник на 5 часов.

Шоколадный чизкейк

Любите шоколадные десерты? Сделайте вкусный чизкейк дома:

• песочное печенье – 220 гр;
• сливочное масло – 100 гр;
• сливочный творог – 600 гр;
• сливки (жирность 33%) – 160 мл;
• ванильный сахар-песок – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 150 гр;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• темный шоколад – 300 гр.

Печенье измельчить, растереть полученную крошку со сливочным маслом. Утрамбовать основание на дне формы (диаметром 24 см). Растворить сахарную пудру в сыре, добавить поочередно яйца после каждого тщательно перемешивая. Добавить ванильный сахар, сливки, блендер на небольшой скорости взбить до однородности.

Растопить шоколад, ввести в внутренность, кропотливо перемешать. Переложить массу на лепешку-основу. Шоколадный чизкейк выпекается 55 минут при температуре 180°C.

Низкокалорийный банановый чизкейк с сыром

Для тех, кто следит за фигурой и считает калории, есть идеальный вариант чизкейка. Для него понадобится:

• творог 0% жирности – 0,5 кг;
• спелый банан – 6 шт.;
• куриное яйцо большое – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.

Перетереть сыр через сито, сделать в блендере банановое пюре. Смешать творог, банановое пюре и яйцо для крема. Добавить муку, тщательно вымесить.

Смазать стены формочки маслом, переложить заготовку. Запекайте до золотого цвета при температуре 180°C.