Сладкие блюда занимают особенное место в украинской культуре. Они не только удовлетворяют вкусовые потребности, но отражают многогранность украинских традиций, обычаев и истории. Украинские вергуны – это не простой вкус, а часть народного культурного наследия. Такой вид выпечки может поразить кого бы то ни было своей текстурой и вкусом. Народный рецепт вергунов уже много времени передается из поколения в поколение, наполняя праздники, семейные встречи и обыденность неповторимым ароматом и вкусом.
Считается, что это лакомство появилось на территории современной Украины в период, когда начали активно развиваться ремесла и сельское хозяйство. Сладкие и румяные вергуны традиционно готовили к праздникам, особенно на Пасху и Рождество, когда семьи собирались вместе. Название происходит от слова «возвращать», что указывает на процесс вращения теста во время выпечки. Этот этап обеспечивает характерную форму и хрусткость готовых изделий.
Время от времени хозяйки начали экспериментировать. Они готовили вергуны на молоке и добавляли к ним:
Приготовление такого лакомства не является сложным процессом, но требует соблюдения определенных нюансов, которые придают им уникальный вкус и текстуру.
Вас интересует, как приготовить вергуны? Не беспокойтесь, процесс требует минимум кулинарных способностей, ингредиентов и свободного времени. Основными составляющими являются:
Также можно взять закваску или готовить вергуны на кефире. Некоторые хозяйки добавляют в тесто сметану или йогурт. Таким образом, оно становится более мягким и рыхлым.
Сначала замешивание теста происходит из сухих ингредиентов и масла. Затем постепенно добавляют яйца, адаптируя массу к требуемой консистенции. Тесто раскатывают в толстый пласт и нарезают на тонкие полоски, которые затем складывают в напоминающие формы петли или завитки. Жарить вергуны следует на разогретом масле до золотистой корочки. Очень важно следить за температурой, ведь ваше лакомство может подгореть.
Готовое сладкое блюдо посыпают сахаром или сахарной пудрой, поливают медом или смачивают в сыре. Сегодня эти вертушки продолжают оставаться популярными как в домашней кулинарии, так и в ресторанах. Они получают новые вариации, адаптируясь к потребностям современных потребителей, однако, традиционная форма и вкус остаются неизменными.
Проявите свой собственный символ гостеприимства и уюта в украинском доме на встрече с близкими друзьями и родными!