Ситно, смачно і корисно. А ще: зручно і апетитно на вигляд. Здається, не так вже й легко догодити сучасним школярам і зібрати такий ланч-бокс, щоб вони вважали його вміст за краще ніж чіпси, снікерси, піцу і булочки з буфету. А між тим, це відмінний спосіб для нас, батьків, проявити свою турботу і любов. Адже від харчування безпосередньо залежить те, як дитина себе почуває, як вчиться і наскільки швидко метикує.
Ми розібралися в тому, що потрібно класти в ланч-бокс, щоб ваш школяр з нетерпінням його відкривав, чим корисно обідати і перекушувати протягом дня, поповнюючи запаси енергії, як урізноманітнити меню школяра, проявивши трохи фантазії.
Ділимося простими і при цьому корисними рецептами для ланч-боксів, випробуваними на своїх дітях, розповідаємо, як з інгредієнтами можна грати, щоб отримувати нові поєднання, цікаві смаковим рецепторам, і як оформляти, щоб дитина з апетитом з’їдала все до останнього шматочка.
Головними вимогами до шкільного перекусу є: поживність і користь, зручність поглинання і апетитний зовнішній вигляд. Що ж, ми знаємо, як це все поєднати в одному ланч-бокс і догодити сучасному школяреві. ділимося досвідом
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Також рекомендуємо:
Все про дітей в новій рубриці BabyTime
Як мотивувати дітей займатися спортом. ЗСЖ з Денисом Мініним
Перше, що потрібно придбати, це ланч-бокс (від англ. Lunch – обід, box – коробка). Це контейнер для їжі, в якому вона не перемішається і не перетвориться на кашу, як в звичайній банці.
У Штатах такі маленькі бокси з їжею є у кожного школяра, а ще у офісного службовця, робітника, поліцейського, пожежника – словом, у кожного, у кого є турботлива мама або дружина. І дорослі із задоволенням вибирають обід в коробочці: планування змісту ланч-боксу дозволяє значно заощадити сімейний бюджет. Один сніданок або обід в їдальні або звичайному кафе в середньому обходиться в 2-3 рази дорожче домашнього з ланч-боксу. Крім того, ви ще й контролюєте те, що їсте.
Разом з ланч-боксом можуть знадобитися:
Також потрібно привчити себе планувати час для збору ланч-боксів. Найчастіше це можна зробити з вечора, щоб вранці довше поспати. Наприклад, упакувати в зіп-пакети овочеву соломку, зібрати сендвіч. І деякі з них від цього тільки виграють: стануть смачніше, просочившись ароматами і смаками.
В ідеалі потрібно планувати меню на тиждень, передбачивши різноманітність. Корисно мати під рукою список продуктів, якими можна швидко наповнити ланч-бокс.
Діти люблять все яскраве і незвичайне. І замість звичайної нарізки виберуть фігурну.
А якщо в ланч-боксі виявиться не проста котлета, а модний бургер, навіть з тієї ж котлетою, радості не буде меж. Тим більше що є корисні варіанти. Наприклад, в «Збірнику рецептів для харчування дітей шкільного віку в організованіх освітніх та оздоровчих закладах» авторства зоряного кухаря Євгенія Клопотенко. І всі вони схвалені Держслужбою України з питань безпеки харчових продуктів.
Трохи фантазії при готуванні і оформленні – і хоч в соцмережах хвалися.
До речі, всі шукали приводу, щоб поділитися однією Instagram-знахідкою на тему креативної подачі страв. Зробимо це зараз.
Може, вона надихне вас на власний фуд-арт.
І ці картини в ложках просто неймовірні.
Щось подібне можна реалізувати в компактному ланч-боксі, здивувавши дитину і його друзів, з якими він може поділитися і подружитися.
Японське мистецтво приготування і упаковки їжі в дорогу називається бенто. Як правило, це невеликий упакований в коробочку сніданок, обід або вечеря, що включає рис, рибу та овочі.
Кажуть, звичка брати з собою їжу в японській культурі вкоренилася ще в XII столітті. Тоді японці сушили варений рис. Це був вихід на випадок непередбаченого голоду. І тут теж великий простір для експериментів.
Напевно, перше, що спадає на думку, коли почуття голоду виникає не вдома. Сендвіч, бутерброд, бургер або рол – це хороший варіант для перекусу в школі. Він не тільки вгамує голод, але і компенсує недолік певних незамінних продуктів, недоотриманих в основні прийоми їжі.
Важливо, щоб основа була правильною. Це може бути цільнозерновий хліб, краще домашній. За посиланням кілька випробуваних рецептів.
А наповнення – різне: відварне або запечене м’ясо, птиця, овочі, зелень. Нам подобається з курячою пастромою. До речі, цілком гідно святкового столу. І рецепт простий.
З тонкого вірменського лавашу, вершкового сиру, домашньої пастроми і зелені можна накрутити ролів для ланч-боксу
Інгредієнти:
Приготування:
Тут важливо не перетримати філе в духовці і дотриматись рецепту. Така дієтична пастрома смачніше будь-якої магазинної ковбаси: ніжна і соковита. Це хороше джерело білка.
Шматочок-інший курячої пастроми, скибочка сиру в компанії листової зелені і ложечки соусу серед двох половинок цільнозернової булки – це смачно, ситно і корисно.
Або будь-які інші овочі, які замінять улюблену дітьми картоплю фрі. Це може бути морква, стебло селери, буряк, болгарський перець. До запечених овочів можна додати домашній хумус. Любимо, приміром, з гарбузовим.
Якщо говорити конкретно про пастернак, він багатий каротином, вітамінами С, B1, B2, PP, ефірними маслами і вуглеводами, за кількістю яких він серед коренеплодів займає одне з перших місць. Пастернак покращує травлення, зміцнює стінки судин, благотворно впливає на нервову систему і має тонізуючі властивості. І це хороший спазмолітик.
Коренеплід має солодко-пряний смак, чимось нагадує мікс моркви та селери. Подобається в крем-супі з акомпанементом у вигляді яйця пашот. А ось в борщі може загубитися серед інших сильних ароматів. Пюре з пастернаку – відмінний гарнір до риби, кролика і качки. Його, до речі, м’яти не потрібно: просто подрібніть варений корінь і присмачіть маслом.
У запеченому вигляді при додаванні олії нагадує картоплю фрі. Тільки вибирайте невеликі коренеплоди розміром з велику моркву. Вони солодше. Чим пастернак більше, тим грубіше його структура.
Інгредієнти:
Приготування:
Також рекомендуємо:
Фалафель – арабська страва. Так називають смажені у фритюрі кульки з бобових. Ми замість фритюру пропонуємо запікання в духовій шафі. Крім того, їх можна обсмажити на тефлоновій сковороді без масла – і буде не жирно. Такі нутові кульки зручно брати руками.
Основа – турецький горох, без якого неможливий улюблений багатьма хумус. У нуті багато клітковини, кальцію, калію і магнію. І це практично суперфуд.
Пропонуємо класичний рецепт. А якщо захочеться експериментів, цікавий буряковий варіант за цим посиланням.
Інгредієнти:
Приготування:
Апетитні нутові кульки в ланч-боксі подружаться з овочевою соломкою. З соусом смачніше. Традиційно фалафель подають в тонкому лаваші з овочами, наприклад салатом з пекінської капусти та моркви, і кунжутним соусом, в складі якого тахина, розведена водою або кефіром з лимонним соком, подрібненим часником і спеціями.
Панкейками називають американські млинці. Дослівно слово перекладається як тістечко зі сковороди. У порівнянні з улюбленими нами млинцями вони більш щільні. А підфарбовані буряком – мета №1 для зголоднілих школярів.
Буряк надає панкейкам дивовижного кольору: красиво і корисно
Спробували за рекомендацією Євгена Клопотенко. Можна зробити кілька кольорових варіантів по аналогії з райдужними млинцями. І це захоплення не тільки для дітей.
Наприклад: зелених з порошком шпинату або порошком матча, жовтих – з куркумою, коричневих – з какао, блакитних і синіх – з порошком тайського синього чаю анчан.
На свято з них легко спорудити тортик.
А вдома на сніданок панкейки подають з вершковим сиром, солодкими соусами, медом, джемами і варенням.
Інгредієнти:
Приготування:
Бурякові панкейкі зі «Збірника рецептів для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах» Євгена Клопотенко робляться з тертим вареним буряком і припускають додаткове запікання в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10 хвилин.
Розмір панкейків – на ваш розсуд. Як правило, трохи більше оладків. Для різноманітності можна напекти багато крихітних панкейків, які зручно нанизувати на шпажки, чергуючи зі шматочками фруктів і ягодами.
Також смачно:
Гранола – традиційний американський снек. Ми навчилися робити її самостійно на свій смак.
Серед улюблених комбінацій:
На перекус гранолу краще брати у вигляді батончиків. Десертний варіант з шоколадом завжди виграшний.
Інгредієнти:
Приготування:
Не забудьте разом з таким снеком дати дитині в школу напій: просто воду, воду з корисними добавками, компот або чай.
І ще одне. Покладіть в ланч-бокс парочку запасних батончиків, щоб дитина змогла поділитися з друзями.
Вони, як і домашнє печиво і десертний хліб, теж можуть бути корисними, якщо в складі цільнозернове борошно, якісне вершкове масло, мінімум цукру, а можна і зовсім без нього обійтися, сухофрукти і горіхи.
Також рекомендуємо:
Ми спробували бананові кекси за рецептом зоряного дієтолога і коуча по здоровому харчуванню Марії Федоренко. Банан в рецепті замінює своєю солодкістю цукор.
Інгредієнти:
Приготування:
Лайфхак для батьків (відео):