Придумати смакові поєднання з цим компонентом не складно. Така капуста підходить і до вершкової основи й до томатного соусу. Може бути з часником або гострим перцем, а може солодкою. На її основі готують супи, просто гарнір або салати. Що приготувати з броколі в духовці? Можна додати її в запіканку, запекти з м’ясом. Зробити з неї начинку для пирога або інших борошняних виробів.
Головне, правильно підготувати саму капусту – не переварити й не залишити сирою. Не перестаратися зі спеціями та не зробити зовсім позбавленою смаку. Це не так складно, як може здатися, потрібно лише вивчити кілька нюансів і вдалі смакові поєднання.
Ми підготували рекомендації, які допоможуть зробити все правильно. А, також, 5 вдалих рецептів з цим компонентом. З броколі – рецепти будуть простими, а на приготування піде мінімум часу.
Підписуйтесь на наш Telegram – канал
Кидати у киплячу воду або холодну? Спеції додавати відразу чи потім? А, головне, скільки хвилин готувати, щоб вона була не сирою, але і не розм’якла повністю? Варто один раз самостійно приготувати капусту, щоб запам’ятати, як це робиться.
Наприклад, її можна зробити на пару. Поставити над окропом друшляк і тримати в ньому спаржеву капусту хвилин 15, попередньо приправивши спеціями, якщо хочете.
Але, все- таки, кращий спосіб, як смачно приготувати броколі – це відварити їх. Як?
Як варити броколі ви вже знаєте, а значить, можна вивчати цікаві рецепти з цим компонентом, смакові поєднання і способи приготування після того, як їх уже відварили.
Щоб ще і посмажити спаржеву капусту, її потрібно попередньо проварити, але трохи менше – вистачить і 3-4 хвилини. Бо потім вона ще буде оброблятися, а ми не хочемо, щоб капуста розм’якла.
Ось приклад готування на пательні, для якої нам потрібні: 400 г броколі, 1 зубчик часнику, 2 ст. л. олії рослинної, сіль, а, також, сушені прованські трави.
Як смажити броколі? Спочатку потрібно сильно розігріти пательню. Зменшити вогонь до середнього, і влити олію. Розчавити ножем зубчик часнику і кинути на пательню на 1 хвилину, а потім відразу викинути його. У гаряче часникову олію кинути шматочки спаржевої капусти, посолити й додати прованські трави. Перевертаючи, обсмажувати, поки не з’явиться легка золотава скоринка. Можна ще раз полити трохи лимонним соком.
Таке блюдо добре поєднується з рисом, запеченою червоною рибою, вершковим соусом. Але і сама по собі, смажена броколі – смачна страва.
Спаржеву капусту зі сметаною найкраще буде посмажити. Для цього нам потрібно: 400 г броколі, 150 мл густої сметани, сушені прованські трави, 50 г арахісу, сіль і чорний перець.
Для початку – замочіть у воді арахіс. Краще поставити його з вечора, щоб на наступний день він став зовсім м’який. Потім злийте воду, посоліть і перетріть до однорідності. Суцвіття спаржевої капусти відваріть, злийте воду і посипте спеціями.
На сильному вогні розігрійте пательню і влийте олію. Спочатку, 2-3 хвилини обсмажте саму капусту, потім додайте горіхи, а в кінці змішайте броколі зі сметаною. Коли та трохи загусне – можна знімати страву з вогню.
Ми вже розглянули різні способи готування свіжої капусти, але її не завжди можна купити в сирому вигляді. Заморожена капуста продається, зазвичай, порціями 300-400 грам, але її можна довго зберігати та розділяти на порції під час готування. Для прикладу, ось один рецепт:
Нам потрібно 200 г капусти, 200 г картоплі, сіль і перець, рослинна олія і часник. Також, 50 мл вершків і прованські трави, жменю смаженого кунжуту.
З чого почати підготовку? Поставте водяну баню, хай капуста броколі на ній розтане і приготується. Окремо відваріть картоплю зі спеціями. Обсмажте компоненти в рослинної олії з часником, змішайте з вершками. Помістіть їх у воду від картоплі, варіть ще 5 хвилин і перебити міксером на пюре. Посипте кунжутом при подачі.
Готували раніше сиру або заморожену броколі? Як більше сподобалося?