• Главная
• Поради та допомога

• В’ялені сливи з часником на зиму

В’ялені сливи з часником на зиму

Сливи мають у своєму складі вітаміни А і С, кальцій, калій, фосфор, залізо. Як свіжі, так і сушені фрукти багаті на антиоксиданти, пектини, органічні кислоти, дубильні речовини. Вони покращують роботу ШКТ, нормалізують обмін речовин, позбавляють організм від токсинів.

У вашому саду рясно вродили сливи, і ви вже приготували з них варення, джем і наварили 5 літрів компоту, а корисний фрукт ще залишився, зробіть з нього неймовірно смачну страву – в’ялені сливи з часником. Ця страва особливо смакує взимку. Якщо любите в’ялені помідори в олії, цей рецепт вам точно сподобається.

В’ялені сливи: основні етапи приготування

Підготуйте не менше 2-3 кілограмів, щоб заповнити сушарку на три лотки. Можна взяти великі кислі або дрібні солодкі плоди, на ваш смак. Обидва варіанти смакують неймовірно. Також слід підготувати:

• 5-6 голівок часнику;
• рослинну олію;
• свіжий перець чилі;
• морську сіль;
• суміш ароматних трав.

Сливи потрібно ретельно помити, розрізати на половинки, видалити кісточки. Часник слід почистити та нарізати тонкими пластинками. Розкласти фрукти на лотку сушарки шкіркою вниз, на кожну половинку покласти часник, змастити олією, посипати травами. Візьміть ту суміш, що вам подобається. Наприклад, італійські трави.

Час сушіння: близько 12 години при 70 градусах. Потрібно зробити заготовку, що зовні достатньо підсохла, а всередині трохи волога. Тому низьку температуру ставити не рекомендується. В’ялені сливи в духовці можна готувати, якщо у вас немає сушарки, але тоді процес триватиме довше.

Висушені сливи мають неймовірний аромат. Але їсти їх зарано. Складіть заготовки у невеликі чисті банки, злегка утрамбовуючи, та залийте маринадом.

Для маринаду у невелику каструлю складіть:

• залишки часнику;
• дрібно нарізаний чилі, очищений від насіння;
• пряні трави.

Залийте все це 200-250 гр. олії та доведіть до кипіння. Дайте настоятися пару хвилин. Залийте сливи, щоб олія повністю їх покривала. Міцно закрийте кришкою, переверніть і дайте охолонути.

Як зберігати в’ялені сливи

Не варто зберігати фруктовий делікатес на полиці. Краще поставити його у холодильник. Так він точно не зіпсується. Таку баночку можна презентувати друзям, взяти з собою у гості чи пригостити тих, хто прийшов до вас на вечерю. Неймовірно смакує зі свіжим домашнім хлібом. В’ялені сливи з часником на зиму стануть вашою улюбленою стравою, якою можна здивувати близьких, які точно спитають рецепт цієї особливої страви.