• Главная
• Lifestyle

• ТОП-5 десертів з кавою

ТОП-5 десертів з кавою

Не пити, а пекти. Відверто кажучи, не тільки пекти, а й охолоджувати і морозити. Це ми про желе і морозиво. Але буде робота і для духової шафи, ще більше – для кавомашини. Починаємо.

Зміст статті

Що потрібно

Печиво «Кавові зерна»

Японське кавове желе

Японське кавове желе

Кавово-йогуртове морозиво

Аффогато

Також рекомендуємо:

Чашка кави в різних країнах

По каві: ТОП-5 смачних рецептів з бразильськими традиціями

Що потрібно

Майже для всіх десертів нашого ТОПчику потрібен якісний еспрессо. Тільки в печиві-зернах можна обійтися меленою кавою або навіть розчинною.

Дуже добре, якщо є кавомашина. В окремих випадках зручно використовувати функцію одночасного приготування двох напоїв в один дотик. Наприклад, якщо рецепт вимагає такої кількості. Або: один відправити в рецепт, а інший – в себе. Отримати відразу дві чашки еспресо, капучіно або латте можна в Siemens TE653M11RW з функцією oneTouch Function.

Якщо любите різну каву, радимо і Philips EP3246 / 70. Латте, капучино, еспресо, американо, класична чорна кава – все після натискання однієї кнопки. З цими напоями можна експериментувати в самих неймовірних рецептах, що дарують новий гастрономічний досвід.

Philips EP3246/70 – кавова різноманітність смачних напоїв

Якщо кавомашини або кавоварки немає, можна обійтися звичайною туркою. Тільки доведеться ретельно проціджувати каву. А гущу використовуйте, скажімо, на домашній скраб для тіла.

Серед іншої побутової техніки, яка вам може знадобитися: блендер або міксер, духовка, холодильник з морозильною камерою – нічого незвичайного.

Є сенс скористатися і кухонними вагами. Якщо у вас їх немає, не страшно. У рецептах ми вкажемо потрібну кількість продуктів у столових і чайних ложках. Як показує досвід, багато хто з нас вважають за краще вимірювати продукти саме так, особливо якщо мова не про великі кількості.

Ну і натхнення вам стане в нагоді. З ним виходить завжди смачніше.

Також рекомендуємо:

Щоб прокинутися з ранку. Огляд кавоварок для смачної кави

Культ кави. Як правильно піклуватися про кавомашину, мити і чистити

Печиво «Кавові зерна»

Рецепт базовий. Можете додавати улюблені спеції, які дружать з випічкою: кардамон, бадьян, корицю або кассію, гвоздику, ваніль, імбир, мускатний горіх. У невеликій кількості і не всі відразу.

Інгредієнти:

120 г борошна (4 ст. л. з гіркою)

12 г какао-порошку (1 ст. л.)

25 г кукурудзяного крохмалю (2 ст. л. без гірки + 2 ч. л. без гірки)

5 г порошку розчинної кави (2 ч. л. з гіркою)

8 мл гарячої води (1-1,5 ч. л.)

75 г вершкового масла (4,5 ст. л.)

65 г цукрової пудри (3 ст. л.)

1 яєчний жовток

рафінована рослинна олія (для змащування)

Приготування:

1. Масло заздалегідь дістаньте з холодильника. Коли воно буде кімнатної температури і розм’якшиться, збийте до кремоподібного стану. Додайте цукрову пудру і ще раз збийте, після чого – яєчний жовток. Повторіть.
2. Розчинну каву змішайте з гарячою водою і туди ж. Якщо любите натуральну кава, можете замінити ложкою еспресо або ж кавового лікеру. Перемішайте.
3. В окремій ємності змішайте борошно, какао-порошок і кукурудзяний крохмаль. Сухі інгредієнти поступово просійте в рідке тісто – по одній третині за раз. Вимісити тісто. Воно повинно вийти м’яким.
4. Змастивши руки олією, тісто розділіть на невеликі кульки. Розміром з волоський горіх. Надайте кожному овальну форму, посередині злегка притисніть дерев’яною зубочисткою до самого низу, зробивши подобу кавового зерна. Якщо вона липне до тіста, змочіть зубочистку водою. Заготівлю перекладіть в ємність з кришкою, застелену папером для випічки, змащену олією. Поставте в морозилку на півгодини, щоб зберегти форму печива.
5. Вийміть з морозилки – і на деко в розігріту до 170 градусів духовку. Печиво випікається швидко – до 15 хвилин, в залежності від моделі. Готовність перевіряйте традиційно зубочисткою. Його потрібно дістати з духовки раніше, ніж воно затвердіє, щоб не було надто жорстким.

Залишилося остудити печиво на решітці і подавати. Зернятка дуже апетитні! Судіть самі:

До м’якої кави з молочною пінкою – ідеально. Таку роблять багато кавомашин. Ніжна, густа і одночасно повітряна молочна пінка в кожній чашці – з-під Siemens TE653M11RW з системою milkPerfect. А щоб прилад самоочищувався після кожного заварювання молочно-кавового напою, його познайомили з паровою системою autoMilk Clean.

Напередодні Нового року не втрачайте можливість начаклувати до печива чашечку чогось неймовірно смачного і зігріваючого, прикрасити будинок, включити гірлянди, запалити свічки і посидіти біля вбраної пухнастої ялинки. Не поспішати. Зупинитися. Буквально вийти на день-другий з режиму «безсмертного поні», люблячого і вміючого працювати на знос. Вийти, щоб не вигоріти. І давайте нарешті зізнаємося собі, що розслабитися, впустити в душу новорічний настрій і почати отримувати задоволення від свят, що наближаються набагато важливіше того, щоб реалізувати все задумане. Видихайте. Видихайте свій надмірний трудоголізм зараз же – і вдихайте аромати хвої, цитрусових і підбадьорливої кави.

Японське кавове желе

Для рецепта знадобиться дві порції кави. Деякі кавомашини можуть готувати одночасно відразу дві чашки. Наприклад, DELONGHI ECAM 23.460.B.

Кавомашина DELONGHI ECAM 23.460.B

Якщо кавомашини в будинку немає, можна скористатися туркою. Тільки добре процідити напій, щоб позбутися від гущі.

Інгредієнти:

1,5 ч. л. желатину

2 ст. л. гарячої води

3 ст. л. цукру

2 чашки кави (500 мл)

рафінована рослинна олія (для змащування)

Приготування:

1. Желатин розчиніть в гарячій воді. Дайте йому кілька хвилин, щоб розбухнути. Кристалам потрібен час, щоб насититися водою.
2. Желатинову суміш перелийте в гарячу каву, підсолодіть і злегка збийте, щоб цукор повністю розчинився.

Важливий момент. Кава повинна бути тільки звареною. Якщо вона остигла, желе візьметься грудками і буде липким. Можна підігріти напій, якщо потрібно.

3. Розлийте заготовку в змащену маслом плоску форму для випічки і командируйте в холодильник на 7-8 годин до повного застигання.

Після цього желе можна розрізати на кубики і подавати. Наприклад, заливши молоком, як варіант, рослинним: кокосовим, мигдальним або будь-яким іншим.

Якщо не хочете чекати повного застигання желе протягом цього часу, розлийте заготовку в невеликі формочки. Будете їсти прямо з них. Через 3-4 години вже можна. Однак для кубиків потрібно 7-8 годин, не менше. А ще желе можна зробити смугастим, чергуючи кавове з молочним. Або так:

Теж просто готується і швидко з’їдається.

Баварський крем (lite-версія)

Баварський крем – цікавий десерт, який можна приготувати як в полегшеній за кількістю калорій версії, тобто без вершків, лікеру, сиропу, так і за класикою – з усім необхідним. Готувати його просто, проте потрібно трохи почекати, поки він застигне в холодильнику

Це різновид заварного крему на молоці та яйцях: вершкового і неймовірно ніжного. Замість борошна або крохмалю як загущувач тут желатин. Щоб крем застиг, керуйтеся зазначеною на упаковці інструкцією, де вказано допустимий мінімум. Можна додати більше желатину, консистенція буде густішою і мармеладною, а смак – менш насиченим. Тільки не економте. Якщо желатину мало – крем на застигне.

Це цікаво. Прийнято вважати, що придумав баварський крем Марі Антуан Карем, якого за життя називали «кухарем королів і королем кухарів». Вперше десерт як частина високої кухні з’явився в Баварії.

Пропонуємо полегшений рецепт баварського крему. Виходить менш жирним і важким, зберігаючи при цьому ніжний вершковий смак.

Каву для крему можна зробити в кавоварці, кавомашині, френч-пресі або турці. Головне – щоб повністю зняти з напою кавову гущу.

Кава брейк. Як приготувати смачну каву

Якщо хочете кави після натискання однієї кнопки, вибирайте кавоварку.

Кавомашина Krups EA891810 (відео)дає можливість регулювання міцності і температури кави. комплектується молочником

Рекомендуємо для рецепта еспресо. Ми брали екстраміцну каву з кавоварки Siemens TE653M11RW серії EQ.6 plus s300.

Siemens TE653M11RW

У ній є функція aromaDouble Shot, що відповідає за подвійний помел кавових зерен і подвійне заварювання. На виході виходить удвічі міцніший напій без гіркуватого присмаку. Це можливо завдяки особливій системі заварювання. Через зерна проходить менше води, значить, і менше гірких речовин. Загалом, справжній ковток бадьорості і смаку. Можна взяти і не такий міцний напій.

Інгредієнти:

1 скл. кави

1 скл. молока

75 г цукру (3 ст. л. цукру з гіркою)

2 жовтки

25 г желатину (одна упаковка або 1 ст. л. + 2 ч. л.)

щіпка ваніліну

кокосова стружка, тертий шоколад, міні-маршмеллоу, кавові зерна (для прикраси)

Приготування:

4. Відлийте трохи кави, буквально 30 мл, дайте трохи охолонути і розчиніть в ній желатин.
5. Жовтки розітріть з цукром.
6. Молоко підігрійте. Влийте в гарячу каву і додайте інші інгредієнти. Перемішайте – і по креманках або чашках. Можна використовувати будь-який посуд. Найкрасивіше – прозорий. Нехай крем охолоне при кімнатній температурі, після чого поставте його в холодильник на кілька годин.
7. Прикрасьте застиглий десерт на свій розсуд і насолоджуйтеся.

Таким кремом також можна начиняти тістечка, використовувати його для прошарку тортів і для більш складних десертів.

Якщо вам потрібно більше баварського кави-крему, збільште грамовку інгредієнтів, дотримуючись пропорції. Так, на 2 склянки кави потрібно 2 склянки молока, 4 жовтки і 150 г цукру. Що стосується желатину, то відповідно до інструкції на упаковці.

Також смачно:

Напій-десерт дальгона-кава

Кава з халвою

Кавово-йогуртовое морозиво

А тут вжезнадобиться морозилка. Кавомашина теж – для швидкого і смачного еспресо. Рецепт вимагає двох порцій еспресо.

Philips EP2220/10 – повністю автоматична еспресо-кавоварка з капучинатором

Інгредієнти:

150 мл натурального йогурту (10 ст. л.)

80 мл жирних вершків (5 ст. л. + 1-2 ч. л.)

2 порції еспресо (60 мл)

2 ст. л. рідкого меду або цукру

Приготування:

З’єднайте еспресо і мед (цукор), доведіть до кипіння і злегка уваріть рідину, після чого остудити до кімнатної температури.

Одержаний кавовий сироп збийте разом з йогуртом і вершками.

Суміш перекладіть в підготовлений контейнер – і в морозилку на пару годин, не забуваючи час від часу перемішувати.

Аффогато

Афогато – найпростіший десерт

По суті, кулька ванільного морозива, що плаває, буквально тоне (італ. Аffogato – потонув) і тане в чашці ароматної гарячої кави

Це вишуканий італійський десерт на основі морозива і еспрессо. Напевно, найшвидший рецепт нашої добірки. Натиснули кнопку на кавоварці, забрали свій еспрессо – і на кульку морозива, що очікує своєї черги в чашці. І по ложечці. Мням!

Аффогато подають як альтернативу джелато в холодну пору року. Залежно від сезону смак десерту збагачують свіжими ягодами і фруктами, а також спиртними напоями

Для приготування еспрессо можна скористатися і капсульною або будь-якою іншою кавоваркою.

Радимо поекспериментувати з доппіо. У деяких моделях, як, наприклад, в Delonghi ETAM29.660.SB Autentica Cap, для цього передбачена спеціальна клавіша Doppio +.

Delonghi ETAM29.660.SB Autentica Cap (відео)

Антагоністом попереднього режиму Doppio +, який готує найбільш міцний напій з мінімальною кількістю рідини, виступає Long. Тут готується справжній американо: великий за обсягом, м’який на смак, ароматний і гарячий. Теж подобається.

Інгредієнти:

1 порція еспрессо

1 кулька ванільного морозива

біскотті і смачний декор (для подачі)

Приготування:

1. Візьміть жароміцну склянку і покладіть в неї кульку морозива. За класикою – пломбір.
2. Зверху влийте еспресо і відразу подавайте, за бажанням прикрасивши шоколадною стружкою, кавовими зернами, збитими вершками або печивом біскотті. Їдять аффогато чайною ложкою, прицмокуючи і нерозумно посміхаючись. У блаженному стані дитячої ейфорії. А обставини дорослого життя нехай почекають. До речі, десерт зовсім не дитячий: в ньому багато кофеїну. Якщо хочеться побалувати десертом дитину, розбавте гарячою водою 5 мл кави.

Важливий момент. Посуд, в якому подають десерт, обов’язково повинна бути з товстими стінками. В іншому випадку не збережеться пікантна різниця температур. Адже саме комбо прохолодного морозива і гарячої кави бадьорить смакові рецептори.

Якщо у вас немає жароміцного посуду, скористайтеся наступним способом приготування десерту, при якому на дно келиха потрапляє зовсім небагато кави. Смачним. Зробіть в кульці морозива невелике заглиблення, схоже на жерло вулкана. У нього і вливайте еспресо – тонкою цівкою. Третина рідини в поглибленні не поміститься. Вона вихлюпнеться і стече по кульці морозива на дно посуду. Там, на дні, утворюється густий кавово-вершковий соус, вище – м’яке морозиво, а всередині кульки – кава глясе. Bellissimo!

ТОП простих рецептів холодної кави і найпотаємніші секрети бариста

# рецепт

Джерела фото: depositphotos.com, okonomikitchen.com, onehappybite.com, pinterest.com, iamafoodblog.com, thesmartlocal.com, cookist.com, fresh.ru, edalnya.com, pigoutyvr.com, paneraathome.com, sainsburysmagazine.co .uk, heraldnet.com, tamingofthespoon.com, nespresso.com