Як зустрінеш Новий рік, так його й проведеш. Так кажуть. І це непогана мотивація взяти себе в руки, закінчити розпочате та увірватися у 2022 у відмінному настрої. Якщо що, то ми знаємо, як його створити. По посиланню(ссылочке) швидкий ТОПчик перевірених способів посміхнутися і підбадьоритися, щоб «нумо, врубаймо музику та одразу всі гірлянди».
Сьогодні ж, чаклуючи над атмосферою свята, пропонуємо задуматися про те, що будете їсти та пити у новорічну ніч. Без накритого столу точно не обійтись. І маленький скромняга на одного-двох, і величезний «Атлант, що розправив плечі», що зібрав разом велику родину та друзів, вимагають чогось особливого зі смаком свята. Пропонуємо кілька цікавих традиційних страв нетрадиційної інтерпретації.
Починати новий рік потрібно смачно. Прощатися з тим, що йде – теж. Що ж, саме час замислитись, що приготувати на свято, чим порадувати себе та здивувати гостей та близьких. Сьогодні – старе по-новому. Готуватимемо традиційні страви з іншим підходом та подачею. На новий лад. Вийде цікаво для смакових рецепторів, свіжо й оригінально
Шуба на хлібі, або Як по-новому подати звичну страву
Рецепт
Смачні експерименти
Гоу за смачними ідеями:
Почнемо із закуски на бутербродну тему. Це сучасна варіація на тему традиційної “Шуби” – одного з найпопулярніших салатів у країнах колишнього Союзу. Для деяких і сьогодні свято – не свято, якщо на стіл не поставили цю просту та зрозумілу всім страву. Але ми подамо її особливим чином – на хлібі у вигляді скандинавських сморебродів (дат. Smørrebrød) та з парочкою незвичних інгредієнтів. Впорається навіть той, хто далекий від кулінарії.
Овочі для рецепту рекомендуємо запекти в духовці, щоб у вигляді мусу вони були не такими рідкими, як після варіння, але це не важливий момент.
Також загляньте:
До святкової урочистості ще багато часу. Спробуйте поекспериментувати з інгредієнтами, організувавши собі раз-другий перекушування до чайка або кави. Не виключено, що так створите свій кулінарний шедевр. Почати пропонуємо з такого варіанту.
Інгредієнти:
Приготування:
Не бійтеся “висоти”. У данських багатокомпонентних сморебродах, список інгредієнтів яких прагне нескінченності, багатошаровість часом досягає десяти сантиметрів у висоту. Такі їдять пошарово, знімаючи шар за шаром.
Для приготування сморребродів зазвичай використовують житній хліб на заквасці (дат. Rugbrød), але для риби можна взяти і підсушений білий, хоч хлібці. Головне, щоб скибочка була тонкою. Для повноти смакових відчуттів, а також щоб він не розмок і не розвалився від начинки, його потрібно змастити вершковим маслом, а потім вже споруджувати смореброд за рецептом. Підсушений хліб також добре тримається. Можна з нього за допомогою кулінарного кільця, формочки для печива або звичайної склянки вирізати кружечки та споруджувати свої авторські смореброди.
У начинку часто додають майонез. Ми лише за домашній. Робити його легко. Спробуєте разочок-другий – перестанете купувати.
Майонез змішується з буряком та іншимиінгредієнтами – і на хлібці. Замість нього добрий і кисломолочний сир.
Якщо оселедець викладаєте зверху, а не міксуєте з іншими овочами (так теж можна), спробуйте замаринувати його в буряковому соку з яблучним оцтом. Рибка набуде апетитного відтінку. Такий оселедець можна і подрібнити. Євген Клопотенко, відомий український шеф-кухар, котрого ми палко кохаємо за сміливість у кулінарних експериментах, для сучасної «Шуби» пропонує її познайомити з відвареною морквою, яйцями та каперсами.
І мікрогрина – його побільше. Це і естетика, і вітаміни, і смак. Ми навчилися вирощувати його на підвіконні – можемо рекомендувати.
В очікуванні Нового року:
Не сказали про сервірування. Воно важливе. Навіть найпростіші страви без вишукувань в оточенні декоративних свічок та ялинових гілок будуть по-святковому виглядати і смакувати.
Також загляньте: