Мультиварки з режимом мультикухар – огляд від професіонала

Мультиварки регулярно очолюють рейтинги практичних подарунків, корисних девайсів і помічників для схуднення. Це ж справжній «чарівний горщик», тільки з купою функцій і крутим дизайном. Таке диво є майже на кожній кухні. А якщо у вас її немає, то потрібно це терміново виправити. Ви ж так багато втрачаєте! Особливо шикарні мультиварки з режимом мультикухар. Саме про них ми і розповімо в цій статті.

Зміст

Що потрібно знати про мультиварки?

Режим мультикухар – це?

Вибрати мультиварку за характеристиками?

Поради, рекомендації

Що потрібно знати про мультиварки?

Мультиварка – це «електрична каструлька», яка складається з корпусу, кришки, ємності, нагрівального елементу, панелі управління і дисплея. Вона вміє варити, смажити, запікати, тушкувати і розігрівати. Досить покласти продукти в знімну чашу і вибрати потрібну програму У комплекті, як правило, є добротні книги рецептів. Навіть бюджетні моделі можуть запропонувати з десяток цікавих функцій, в тому числі приготування йогурту.

По суті, мультиварки являють собою суміш рисоварки, пароварки і хлібопічки. Їх можна розділити на два основних типи: класичні і з режимом скороварки. У першому випадку страва  готується без штучного нагнітання тиску і це займає приблизно стільки ж часу, як ви б використовували плиту. Головна фішка мультиварок-скороварок – поєднання збільшеного тиску і температури. Такий варіант відрізняється більш високою швидкістю приготування і вартістю.

В якості нагрівальних елементів може виступати ТЕН або індукційна котушка. Вони знаходяться внизу, вгорі, з боків або з трьох сторін, створюючи систему 3D нагріву. Процес приготування може бути автоматизований повністю або частково. За тиском і температурою стежить мікропроцесор, а зайва волога виводиться за допомогою спеціальної системи.

Програми бувають ручними і вбудованими. Перші відрізняються гнучкими налаштуваннями (про них детально розповімо в окремому пункті). Другі вже задані і в процесі приготування зазвичай можна змінити тільки час. До них відносяться всі основні режими. До речі, ось їх список і можливості:

• «Смаження» – підходить для риби, м’яса і овочів. Виходить соковито і з апетитною скоринкою.
• «Супи» – більше не потрібно стояти над каструлями з бульйонами і супами. Нічого не википить і не перетвориться в каламутну рідину.
• «Каша» – крупа спочатку гарненько пропарюється, а потім доварюється в режимі підігріву. Не розварюється, виходить смачною і розсипчастою.
• «Варка на пару» – майже як пароварка, тільки менше. Готує будь-які овочі, напівфабрикати і навіть яйця (якщо є підставка).
• «Плов» – підходить для картоплі і всіх видів плову.
• «Випічка» – запіканки, здоба, омлети …. Смакота!
• «Йогурт» – температура до 40 ° С. Дозволяє за допомогою спеціальних заквасок готувати корисні домашні йогурти.
• «Тушкування» – для борщу, деяких супів, холодцю, гарнірів і м’яса.
• «Молочна каша» – можна робити каші з добавками або на молоці.

Тепер давайте поговоримо про мультиварку з режимом мультикухар. Це справжнє диво!

Режим мультикухар – це?

Мультикухар – ручний режим, що дозволяє встановлювати не тільки час, але і температуру приготування страви. При цьому діапазони нагріву і кроки коригування в різних мультиварках можуть відрізнятися.

Температура зазвичай варіюється в межах 40-160 ° С. Але можна знайти варіанти з більш широкими пороговими значеннями (від 25 до 180 ° С). Низькі температури гарні для дріжджового тіста, а високі – для випічки (навіть можна використовувати замість фритюрниці). Крок коригування дає можливість вибору з декількох температурних варіантів або збільшення / зменшення на певну кількість градусів. Чим він менше – тим краще.

З мультикухарем ви будете готувати і комбінувати рецепти будь-якої складності. При цьому режими можна міняти прямо під час роботи. У деяких моделях передбачений вибір різних значень для всіх етапів приготування.

Мультикухар вам потрібен, якщо:

• Вас не влаштовують параметри стандартних програм.
• Потрібно приготувати рецепт, в якому чітко задані час і температура і ви сумніваєтеся в тому, що звичайний режим впорається.
• Любите експериментувати і придумувати власні рецепти.
• Хочете встановлювати програми з поступовим підвищенням або зниженням температури.

Тепер ви знаєте, що режим мультикухар в мультиварці – це дуже зручна річ, яка дозволяє не стримувати кулінарну фантазію. Саме час поговорити про загальні критерії вибору мультиварки.

Вибрати мультиварку за характеристиками?

Щоб не помилитися, уважно вивчіть опис, огляди та відгуки покупців про вподобані мультиварки. Зверніть увагу на такі параметри:

• Чаша

Вона не повинна бути занадто тонкою. Найпопулярнішими є керамічне і антипригарне покриття. Перше вважається більш довговічним і екологічним, але тефлон теж вельми непоганий. Обсяг зазвичай коливається в діапазоні 2,6 – 6 л. Холостякам підійдуть варіанти на 2,5 л, сім’ї з 4 осіб – 4,5-літрові моделі, а привітним господарям, у яких часто бувають гості, варто задуматися про покупку шестилітрових мультіварок.

• Тип нагріву

Виділяють термічний і індукційний тип нагріву. Перший споживає більше енергії і погано справляється з рівномірним прогріванням страв. Його головна перевага – ціна. Але такі моделі можуть бути обладнані ЗD нагріванням, який дуже гарний для випічки. Індукційні мультиварки більш економічні і виключають ймовірність перегріву.

• Управління

Буває механічним, сенсорним і електронним. Вибирайте те, що вам до душі.

• Потужність

Оптимальними вважаються значення 800-900Вт. Для скороварки – 1000 Вт. При занадто низькій потужності температура нагріву може бути менше стандартної, а час приготування – довше, ніж передбачалося.

• Функціонал

Переконайтеся в наявності всіх потрібних автоматичних програм і подивіться, в якій мультиварці є режим мультикухар. Якщо хочете прискорити процес приготування, купуйте модель зі скороваркою.

Серед корисних додаткових фішок виділяють дистанційне керування, функцію повільноварки і збільшену кількість автоматичних програм.

Поради, рекомендації

Ми зібрали список порад, які продовжать термін служби вашої мультиварки і спростять її використання.

Ось наша маленька шпаргалка:

• Перед тим як чистити чашу, дайте їй повністю охолонути.
• Не використовуйте для її митися жорсткі губки та абразивні засоби.
• Користуйтеся пластиковими і дерев’яними лопатками.
• Не ставте мокру чашу у корпус мультиварки
• Не торкайтеся парового клапана в процесі роботи.
• Не занурюйте корпус техніки у воду.
• Промивайте парову ємність, мийте / витирайте кришку.
• Доливайте стільки води, скільки написано в рецепті. Інакше страва може переваритися, пригоріти або виявитися сирою.
• Не перевантажуйте чашу. Інгредієнти повинні займати приблизно 2/3 її обсягу.
• Холодець і пряжене молоко готуйте в режимі «Тушкування».
• Для йогурту можна використовувати програму «Підігрів».

Сподіваємося, вам знадобляться ці рекомендації. Якщо у вас є свої маленькі «мультиварочні» секрети, поділіться ними в коментарях. Бажаємо приємного готування і смачних кулінарних експериментів!