Масляна на підході, а це значить пора запасатися ідеями різноманітних начинок для млинців. Солодкі й солоні, м’ясні й рибні, з овочами та ягодами – ми постараємося догодити кожному.
Рецепт млинців у кожної господині свій і перевірений, а от щодо наповнення, то душа (шлунок) іноді просить новенького. Сподіваємося сьогоднішня стаття стане вам в нагоді.
Для зручності навігації і пошуку начинок, розділимо все на глави:
Ну що, поїхали.
Складові:
На сковороді нагріваємо оливкову олію і смажимо яйця «яєчню». Яйця залишаємо з трохи рідкуватим жовтком, головне, щоб білок добре схопився.
Деко застилаємо пергаментним папером і кладемо на нього два млинця. У центр кожного млинця викладаємо по парі шматочків шинки внахлест і акуратно кладемо поверх шинки підсмажені яйця. Закриваємо краї кожного млинця, формуючи конвертики навколо яєць. Солимо, перчимо і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин. Подаємо сніданок гарячим – прикрасити кожну порцію можна посіченою зеленню петрушки.
Складові:
Бекон трохи обсмажуємо на сухій сковороді з двох сторін. Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
Розігріваємо на сковороді оливкове масло і смажимо шпинат хвилин 5, після чого солимо, перчимо і знімаємо сковороду з вогню. У невеликій ємності змішуємо рикотту і шпинат. Остиглий бекон ріжемо дрібними шматочками і відправляємо до решти інгредієнтів, ретельно все перемішуємо і начиняємо теплі млинці. Перед подачею прикрашаємо млинці тертим сиром.
Складові:
Цибулю чистимо, миємо й ріжемо дуже дрібними кубиками. Печінку миємо, відокремлюємо від усіх жилочок і плівочок, ріжемо невеликими кубиками і смажимо на оливковій олії разом з цибулею. Як тільки печінка готова (стала м’яка) – солимо, перчимо і вимикаємо вогонь.
Рис відварюємо до готовності і також трохи присолюємо. Зелену цибулю дрібно-дрібно нарізаємо. Змішуємо всі інгредієнти і начиняємо млинці.
Складові:
Куряче філе миємо, сушимо і ріжемо невеликими слайсами. Солимо, перчимо і смажимо на антипригарній сковороді з двох сторін по парі хвилин, до готовності.
Помідор миємо й ріжемо невеликими кубиками. Листя салату миємо, сушимо і рвемо руками. Сир тремо на крупній тертці. У невеликій ємності змішуємо курочку, помідор, салат і сир та начиняємо млинці. Кожен млинець щільно згортаємо і підсмажуємо на сухій сковороді, буквально по хвилинці з кожного боку.
У невеликій ємності змішуємо сметану, дрібно нарубаний кріп і часник. Солимо, перчимо й ретельно все перемішуємо.
Викладаємо млинці на тарілку і поливаємо їх соусом – можна подавати .
Складові:
На розпеченій сковороді топимо вершкове масло і обсмажуємо креветки не більше 2-3 хвилин. Солимо, перчимо морепродукти, даємо їм трохи охолонути і змішуємо з вершковим сиром і гірчицею. начинка готова.
Складові:
Масло збиваємо за допомогою блендера, додаємо до нього дрібно нарізаний кріп і видавлюємо за допомогою преса часник. Ретельно все перемішуємо і мажемо отриманою сумішшю млинці. Рибку ріжемо тонкими слайсами і викладаємо на млинець поверх масла. Згортаємо кожен млинець в імпровізований рол. Перед подачею можна трохи охолодити блюдо і прикрасити шматочками лимона.
Складові:
Фактично нам потрібно отримати оселедцевий паштет. Для цього ми філе ріжемо невеликими шматками і відправляємо в блендер, туди ж додаємо масло кімнатної температури і все це ретельно збиваємо до отримання однорідної маси. Щедро приправляємо паштет подрібненим листям петрушки і відправляємо в холодильник для охолодження.
Складові:
На сковороді топимо половину вершкового масла і смажимо в ньому морепродукти хвилини 3-4 в залежності від обраного вами складу. Солимо, перчимо наш морський коктейль і знімаємо зі сковороди.
Топимо масло, що залишилося і відправляємо на сковороду шпинат. Також солимо, перчимо його і хвилин через 5 додаємо дрібно нарізаний часник. Через пару хвилин знімаємо шпинат зі сковороди і відправляємо до обсмажених морепродуктів.
Болгарський перець миємо, чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Змішуємо перець з іншими інгредієнтами і начиняємо наші млинці.
Складові:
Фету ретельно мнемо виделкою і додаємо до неї пропущений через прес часник. Зелень петрушки миємо, дрібно січемо ножем і відправляємо до сиру з часником, ретельно все перемішуємо і начиняємо млинці. Рукколу миємо, сушимо, рвемо руками і змішуємо з порізаними навпіл помідори Черрі. Приправляємо салат оливковою олією, солимо, перчимо і подаємо разом з млинцями.
Складові:
Помідор ріжемо півкільцями і викладаємо по парі шматочків в середину кожного млинця. Скроплюємо зверху оливковою олією, солимо, перчимо і додаємо трохи італійських трав. Пропускаємо через прес часник і теж викладаємо поверх помідорів. Згортаємо кожен млинець в трубочку і складаємо у жароміцну форму. Заливаємо томатним соусом і укладаємо поверх моцарелу порізану слайсами. Відправляємо форму в розігріту до 180 ° С духовку на 25 хвилин. Подаємо прикрасивши все листочками базиліку.
Складові:
Родзинки миємо і на пару хвилин запарюємо окропом, після чого відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій рідині.
Шпинат миємо й січемо ножем (не дрібно). У глибокій ємності змішуємо Фету, родзинки, горішки й шпинат. Ретельно все перемішуємо і начиняємо готові млинці.
Складові:
Пармезан тремо на дрібну тертку. Зелену цибулю дрібно січемо ножем.
Гриби миємо, ріжемо слайсами і відправляємо на розпечену сковороду. Смажимо гриби на оливковій олії хвилин 7, після чого солимо, перчимо і викладаємо на сковороду часник. Ще пару хвилин смажимо все помішуючи і вимикаємо вогонь.
Начиняємо млинці ще теплими грибами і посипаємо зверху пармезаном. Подаємо до столу прикрасивши кожну порцію зеленою цибулею.
Складові:
Філе миємо, сушимо, солимо, перчимо і смажимо з двох сторін на антипригарній сковороді.
Печериці ріжемо слайсами і смажимо на невеликій кількості олії хвилин 7-10, після чого солимо, перчимо, переконуємося, що вся волога випарувалася і вимикаємо вогонь.
Сир тремо на крупну тертку.
У глибокій ємності з’єднуємо гриби і дрібно нарізане куряче філе. Перемішуємо все і начиняємо млинці. Складаємо начинені млинці в жароміцну форму, заливаємо вершками і засипаємо все сиром. Відправляємо форму з млинцями в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин. Подавати гарячим, за бажанням прикрасивши кожну тарілку зеленню.
Складові:
Лисички ретельно миємо й ріжемо невеликими кубиками. У маленькій каструльці закип’ятити воду, додати лавровий лист, перець і відправити туди гриби. Варимо гриби хвилин 10, після чого відкидаємо їх на друшляк.
Цибулю чистимо й ріжемо півкільцями, часник нарізаємо тонкими пластинами. На сковороді нагріваємо ложку оливкової олії і додаємо ще ложку вершкового масла. Обсмажуємо цибулю і часник пару хвилин, після чого додаємо на сковороду лисички і смажимо все помішуючи до тих пір, поки лисички не стануть яскраво-рудого кольору (це займе хвилин 20). Солимо все, перемішуємо і через пару хвилин знімаємо сковороду з вогню. Начиняємо млинці і подаємо до столу зі сметаною і дрібно нарубаною зеленню.
Складові:
Яблука миємо, чистимо і ріжемо невеликими кубиками. На сковороді топимо вершкове масло і відправляємо туди яблука. Дерев’яною лопаткою акуратно помішувати яблука пару хвилин, після чого додаємо цукор, корицю і трохи натертого на тертці мускатного горіха і продовжуємо все повільно помішувати. Тримайте яблука на повільному вогні весь час помішуючи до тих пір, поки вони не придбають коричневий відтінок і не стануть трохи м’якше (це займе хвилин 10-15, в залежності від сорту яблук). Дайте яблукам трохи охолонути і начиняйте млинці.
Складові:
Ягоди залишаємо розморожувати.
Сир кладемо в глибоку ємність, додаємо сметану, мед і збиваємо все занурювальним блендером до пастоподібного стану. Начиняємо сирною масою млинці і викладаємо поверх розморожені ягоди.
Перед подачею присипте кожну порцію цукровою пудрою.
Складові:
банан – 3 шт.
сир Філадельфія – 200 г
чорний шоколад – 100 г
волоські горіхи – 1/2 склянки
Горіхи подрібнюємо і обсмажуємо на сухій сковороді. Банани чистимо й ріжемо невеликими кільцями. Кожен млинець змащуємо тонко сиром Філадельфія і викладаємо поверх кільця банана. Згортаємо млинці конвертиками і викладаємо на тарілки.
Шоколад топимо на водяній бані або ж у мікрохвильовці і поливаємо ним млинці. Засипаємо кожну порцію горішками і подаємо до столу.
Невеликий лайфхак – якщо додати в звичайне тісто для млинців столову ложку какао, то можна здивувати гостей незвичайними шоколадними млинцями.
Папка «Фото», Начинки для млинців 28
Складові:
Буженину ріжемо тонкими слайсами, сир тремо на крупній тертці. Помідор ріжемо кільцями, оливки також ріжемо кільцями.
Гриби миємо, ріжемо слайсами і смажимо на сковороді хвилин 7, солимо, перчимо і вимикаємо вогонь.
У невеликій ємності змішуємо сметану, пропущений через прес часник і дрібно нарізаний кріп. Солимо, перчимо.
Отже, нам знадобиться кругла жароміцних форма. На дно форми кладемо млинець, поверх нього змащуємо трохи соусу і викладаємо буженину, накриваємо все наступним млинцем і засипаємо його тертим сиром. Далі наступний млинець змащуємо соусом і викладаємо помідори і оливки, накриваємо і змащуємо соусом верх нашого тортика, після чого засипаємо його також сиром, що залишився. Шарів може бути і більше, за бажанням. У розігріту духовку до 200 ° С відправляємо торт на 15-20 хвилин. Пальчики оближеш!
Приємного вам апетиту і смачної Масляної!😉