Серіал Гра Престолів задав моду на багато речей: жіночі зачіски, фрази, слова та страви. Наприклад, лимонні тістечка, які любить Санса Старк. Їх може приготувати кожен. І сьогодні ми розповімо в рецепті детальному.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Чудові, ніжні лимонні тістечка, які подавали Сансі Старк в гучному телевізійному серіалі Гра Престолів, готуються легко, навіть у наших реаліях.
Для приготування кексів нам знадобиться:
Для лимонного курда нам знадобиться:
Для початку необхідно відокремити білки від жовтків. Робиться це досить просто, б’ємо по яйцю тильною стороною ножа, й обережно переливаємо вміст з однієї шкаралупи в іншу над маленькою місткістю. Згодом білок поступово стече в тарілку, а жовток залишиться в одній зі шкарлупок.
Беремо миску, в якій будемо безпосередньо замішувати тісто, та виливаємо туди три жовтки. Збиваємо жовток міксером, поступово додаючи туди цукор по одній столовій ложці, воду та сік лимона. Одну столову ложку цукру залишаємо для збивання білка. Збиваючи білок, додаємо дрібку солі, та продовжуємо до тих пір, поки білок не стане схожий на повітряну білу піну.
До яєчної суміші додаємо борошно, розпушувач (попередньо просіяний) і цедру лимона. Тісто має вийти густим і падати з ложки. Далі обережно вмішуємо в отримане тісто збитий білок. Тісто стане більш рідким, не варто переживати з цього приводу, так і повинно бути. Якщо ви віддаєте перевагу солодшим тістечкам, то варто додати в тісто більше цукру. Тісто розливаємо по заздалегідь підготовленим формам змащених рослинною олією, для цього рецепта бажано використовувати спеціальні з антипригарним покриттям.
Наповнюємо формочки на три чверті, залишаючи місце на підйом тіста. І відправляємо в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 25-30 хвилин. Готовність можна перевірити звичайною зубочисткою, при зануренні в кекс вона повинна залишатися чистою та сухою.
Для того, щоб приготувати лимонний курд (крем), нам необхідно змішати всі інгредієнти та накрити харчовою плівкою. Прибрати місткість з отриманою сумішшю в холодильник на пару годин. Желатин заливаємо водою та перемішуємо до повного розчинення та залишити набухати на 10 хвилин.
Після того як наш крем досить охолов, додаємо туди желатин і перемішуємо. Розкладаємо крем по формах і зверху викладаємо наші кекси, які остигли, трохи придавлюючи. Відправляємо формочки на годину в холодильник.
З даної в рецепті кількості інгредієнтів виходить дванадцять тістечок. Крем прекрасно тримається, тістечка м’які, тісто досить повітряне.