Глиняні горщики здавна використовувалися для готування. І сьогодні, незважаючи на появу новомодної посуду з тефлоновим покриттям і мультиварок, господині люблять готувати печеня в горщиках. Воно виходить смачним, ситним і недорогим. І що найголовніше: таке блюдо вимагає мінімум зусиль. Досить підготувати інгредієнти і поставити глиняний посуд в духовку або мікрохвильовку.
Вся принадність таких страв полягає в тому, що продукти ніби паряться в сільській печі. Блюдо, яке вийшло має божественний аромат і просто тане в роті.
Підписуйтесь на наш Telegram – канал
Через те, що глиняний посуд добре вбирає запахи, для свинини і риби слід купити різні ємності.
Зберігати глиняний посуд потрібно відкритим. Він повинен дихати.
Ви здивуєтеся, наскільки це смачно, ситно і дешево. Адже нам знадобиться мінімум інгредієнтів: пара картопляних бульб, цибулина, морква, сир, вершки (можна замінити майонезом або шматочком масла). На дно кладемо половину вершків, майонезу або масла. Овочі нарізаємо, складаємо в глиняну посудину, перемішуємо, солимо, перчимо, кладемо вершки і заливаємо водою. Запікаємо 30-40 хвилин при температурі 200 градусів. За 10 хвилин до готовності кладемо зверху на продукти натертий сир. Смачне і ситне блюдо готове.
З кількістю інгредієнтів можна пофантазувати. Наприклад, додати помідор, кабачок або баклажан. Якщо кладете кабачок, то водою заливати не потрібно. Він сам по собі водянистий і дасть достатню кількість рідини. При бажанні можна додати томатну пасту або кетчуп, а перед подачею посипати зеленню. Наявність тих чи інших продуктів залежить від ваших переваг в їжі.
Для цієї ароматної і смачної страви нам знадобляться наступні продукти:
Кількість інгредієнтів беріть на свій розсуд в залежності від обсягу посуду і кількості порцій. Запікати можна будь-яке м’ясо. При цьому варто мати на увазі, що свинина жирніше телятини. Відповідно і страва вийде далеко не дієтичною. У мене свинина. Кабачки і баклажани класти необов’язково.
Готуємо обсмажування. Обсмажуємо цибулю і моркву. Коли вони злегка підрум’яняться, додаємо свинину, нарізану невеликими кубиками. Смажимо на сильному вогні і регулярно помішуємо. Солимо, перчимо. Коли свинина підрум’яниться, додаємо нарізаний середніми шматочками помідор.
Кабачок (баклажан) і картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо продукти шарами: свинина з обжаркой, картопля, кабачок. Послідовність можна міняти. Порядок, в якому розміщені продукти, на смак ніяк не впливає. Воду не додаємо. Кабачок забезпечить достатню кількість рідини. Якщо ви вирішили не додавати кабачок, тоді потрібно налити води так, щоб вона повністю прикривала продукти.
Трохи підігрійте духовку і поставте в неї нашу картоплю з м’ясом в горщиках. Встановіть температуру 200-210 градусів. Через годину апетитне блюдо буде готово. Для аромату можна додати спеції і лавровий лист. Перед подачею посипати зеленню.
Помідор можна замінити томатною пастою або кетчупом. Картоплю можна попередньо обсмажити до напівготовності. В такому випадку воду можна не додавати, а на запікання знадобиться менше часу – близько 40 хвилин.
З інгредієнтами можна пофантазувати. До перерахованих вище продуктів можна додати цвітну капусту або брокколі, обсмажені на сковороді. Свинину або телятину можна замінити обсмаженими сосисками. Такий собі бюджетний варіант страви. Зверху можна покласти ложечку сметани, майонезу, вершків або сир. Вийде апетитна скоринка.
Крім основних інгредієнтів нам знадобляться:
У мене була свинина. Можна замінити телятиною або яловичиною.
Цибулю ріжемо півкільцями, свинину – невеликими шматочками. Обсмажуємо їх до появи апетитною скоринки. Вливаємо в сковороду томатний сік або пасту з водою, додаємо сіль, цукор і спеції, перемішуємо, тушкуємо. Грибочки можна відварити. Нарізаємо картоплю і гриби, смажимо їх на сильному вогні. Підготовлені інгредієнти укладаємо в глиняну ємність шарами. Додаємо воду, щоб вона повністю покривала продукти, але не доходила до країв посуду. Можна додати ложку сметани, майонезу або вершків. Також можна покласти сир. Накриваємо кришкою, запікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.
Крім перерахованих вище продуктів в блюдо можна додати моркву, часник і зелень. Натерту на крупну тертку моркву обсмажуємо разом зі свининою і луком. Вона кладеться в останню чергу, коли цибуля і свинина вже трохи підсмажилися. Часник дрібно рубаємо або пропускаємо через прес. Він кладеться на свинину перед запіканням. Зеленню посипаємо перед подачею. Обмежень у виборі зелені немає. Можна використовувати зелену цибулю, кріп, петрушку або кинзу. У будь-якому випадку страва вийде смачною і ароматною.
Можна взяти свинину або яловичину. У мене була яловичина. Капусти брокколі потрібно брати стільки ж, скільки підготували картопляних бульб. Крім того, нам знадобиться цибулина, шматочок твердого сиру, зелень, спеції, сметана і червоне вино в пропорціях 2: 1. Яловичину нарізаємо і кладемо на дно посудини. Змішуємо вино, спеції і кріп. Заливаємо отриманою сумішшю яловичину. Далі відправляємо до яловичини картоплю, брокколі і цибулю. Запікаємо наше блюдо близько півгодини при температурі 200 градусів. Після закінчення цього часу додаємо сметану, спеції і зелень. Запікаємо ще півгодини. Потім посипаємо натертим сиром. Запікаємо ще 5-10 хвилин.
Курочку теж можна запікати в глиняному посуді. Вона має більш ніжний смак. Крім курки нам знадобляться наступні продукти:
При бажанні можна додати гриби, помідори і чорнослив. У мене були ці продукти, тому я вирішила їх покласти.
Курку ріжемо на шматочки, додаємо сіль, перець і спеції за смаком. Ми залишаємо маринуватися. Чорнослив слід залити окропом. Їм також обдаємо помідори, знімаємо з них шкірку і нарізаємо кубиками. Нарізаємо інші овочі. Чорнослив ріжемо навпіл. Зменшити не треба. Складаємо продукти шарами на свій розсуд. У кожну ємність додаємо лавровий лист і пару горошин чорного перцю. За бажанням можна додати шматочок гострого перцю. Зверху кладемо вершки або сметану. Наливаємо воду або курячий бульйон. Запікаємо при температурі 180 градусів близько години. Якщо хочете, щоб страва покрилася апетитною скоринкою, за 10 хвилин до готовності відкрийте кришку.
А які рецепти картоплі в горщиках знаєте ви? Діліться в коментарях.