ІДЕАЛЬНИЙ ЧИЗКЕЙК без випічки і з Орео

https://www.youtube.com/watch?v=vi-br3zDq4E

Ви знали, що приготувати ідеальний чізкейк можна без випічки? А зі смачним печивом Орео? Сьогодні розповімо, як швидко та легко приготувати чізкейк з улюбленим печивом. Він відмінно тримає форму та дуже смачний.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал 

Зміст:

1. Інгредієнти для чізкейка без випічки
2. Готуємо основу для чізкейка
3. Розміщуємо основу в форму
4. Готуємо крем для чізкейка
5. Формуємо чізкейк

У традиційному рецепті чізкейк завжди випікається. Це трудомісткий процес: десерт необхідно випікати на паровій бані, щоб він не тріснув. Ми знайшли рецепт чізкейку без випічки. Це дуже швидко. У всіх вийде. Набір інгредієнтів мінімальний.

Інгредієнти для чізкейка без випічки

Для приготування чізкейку знадобиться:

Основа:

• 150 г будь-якого пісочного печива з какао;
• 50 г масла вершкового розтопленого.

Кремова начинка:

• 100 г цукру;
• щіпка ваніліну;
• 400 г вершкового або сирного сиру;
• 100 г печива Орео – приблизно 1 упаковка;
• 400 г охолоджених 33% жирних вершків.

Готуємо основу для чізкейка

Спочатку потрібно подрібнити пісочне печиво. Для цих цілей можна використовувати блендер. Або зробити це качалкою. Для форми розміром 15х20 см ми взяли 150 грамів печива. Якщо вам не вистачить цієї кількості, можете подрібнити ще трохи і додати.

Складаєте печиво в прозорий поліетиленовий пакет, берете качалку та потрібно подрібнити його вміст. Постукуйте качалкою по пакету, потім додатково катаєте її, щоб добре розбити всі шматочки. Печиво дуже просто мнеться. Вам потрібна крихта. Якщо хочете, можете спекти пісочний корж самостійно. І використовувати його замість печива.

Подрібнене печиво перекладаєте в миску, додаєте до нього 50 г розтопленого вершкового масла та перемішують. Це буде основа для чізкейка. Якщо дуже любите печиво Орео, можете зробити основу з нього. Тільки білий крем між половинками необхідно видалити перед подрібненням.

Розміщуємо основу в форму

Коли ви все перемішали, берете скляну форму. Форму потрібно застелити харчовою плівкою, зверху покласти пергаментний папір. Висипати на неї крихту. Розрівнюєте та утрамбовуєте за допомогою столової ложки. Ставите форму з коржем у холодильник на 10-15 хвилин, щоб масло застигло.

Готуємо крем для чізкейка

Збиваєте крем-сир з вершками за допомогою блендера. Крем-сир повинен бути кімнатної температури. Для стабільності крему можна додати желатин, але початковий рецепт чізкейку не припускав його використання.

У збитий крем-сир додати цукор з ваніліном і знову трохи перемішати за допомогою блендера. Додаєте до суміші охолоджені вершки та збиваєте її до утворення однорідної кремоподібної маси. Важливо відразу взяти велику місткість для крему: під час збивання суміш з вершками сильно розбризкується.

Важливий етап – подрібнення печива. Ріжете на дошці печиво Орео на шматки будь-якого розміру, як вам подобається. Додаєте подрібнене печиво в місткість з кремом і добре вимішуємо лопаткою.

Формуємо чізкейк

Виймаєте з холодильника форму з основою для чізкейка. Зверху на псевдо корж висипати крем і розрівняти за допомогою лопатки. Відправляєте чізкейк у холодильник на 2-3 години. Можна на 4-5, щоб крем стабілізувався. Чізкейк готовий.

Чізкейк за цим рецептом тримає форму, не розтікається. Виходить дуже смачний. Але можна для стабільності додати в крем трохи желатину.