Хороший рецепт пішингеру. Солодкі ласощі для гурманів!

Шукаєш, що приготувати до приходу гостей, що наскочили так несподівано, або хочеш зробити щось смачненьке для себе? Тоді лови свіженький рецепт в свою кулінарну книгу – дуже смачні шоколадні ласощі пішингер! Хороший рецепт для ласунів. Десерт, який дуже легко приготувати і просто неймовірно смачно їсти! 🙂

А ще заглянь сюди: Відеорецепт ніжного сирного десерту без випічки

Незвичайна солодкість. Що таке пішингер?

Рецепт цього шоколадно-вафельного торта був придуманий австрійським кондитером Оскаром Пішингером ще в кінці 19-го століття. Завдяки тому, що готувати це частування максимально просто, а смак у десерту насичений, але при цьому дуже ніжний, вафельний торт пішингер дуже швидко став популярний не тільки в Австрії, але й за її межами. Навіть більше – досить швидко базовий рецепт отримав безліч найрізноманітніших варіацій, і тепер в Австрії, Польщі та Україні можна зустріти просто величезну кількість різних способів приготування цього вафельного десерту. Наприклад, вафельний торт андрути, який готується за тим же принципом, заслужено вважається одним з найсмачніших десертів галицької кухні.

Блог Comfy сьогодні приготував для тебе відразу два відмінних рецепти пішингера – один з сухим молоком, а інший з ромом, за якими ти зможеш швидко приготувати смачне солодке частування. Всього за півгодини, і шикарний вафельний торт без випічки готовий. Так, дуже, дуже швидко! Саме те на випадок раптових гостей або завітавшої на каву свекрухи 😉

Ще більше солодких ідей з шоколадом: Шоколадний мус з вишнею, десерт «Чорний ліс» і тарт зі свіжою вишнею

Як приготувати пішингер

Щоб приготувати пішингер, нам знадобляться тонкі вафлі або готові сухі вафельні коржі. Якщо вафлі товстуваті, то такий десерт подається в порізаному на порційні шматочки вигляді, а якщо для приготування використовувалися круглі вафельні листи, то пішингер можна подати до столу цільним – як звичайний круглий торт, який ріжеться вже на святковому столі. В якості начинки для пішингеру використовується вершково-шоколадний крем з горішками або іншими добавками.

Важливо! Якщо при приготуванні крему для пішингеру використовувався алкоголь, дітям таке частування ні в якому разі давати не можна!

Рецепт пішингеру з сухим молоком

Смаколик, приготований за цим рецептом, відмінно підійде і дорослим, і дітям. Цей спосіб готування пішингеру дуже простий, а смак готових ласощів завжди виходить дуже ніжним. Універсальний рецепт вафельного десерту з шоколадним кремом.

Складові:

• 150 г сухих вафель
• 1 пачка вершкового масла або маргарину
• 3/4 склянки цукру
• 6 столових ложок хорошого какао
• 1 склянка сухого молока
• 1/2 склянки подрібнених або мелених горіхів

Як приготувати пішингер з сухим молоком:

Спочатку потрібно покласти вершкове масло в невелику каструльку з товстим дном, додати до масла цукор і розтопити все це, акуратно помішуючи, на слабкому вогні. Коли вміст каструльки повністю розтане і почне закипати, прибери ємність з вогню, додай до розтопленого масла какао, ретельно перемішай все до однорідної маси і залиш остигати. Коли заготовка крему для пішингер трохи охолоне, в неї потрібно всипати сухе молоко і ретельно все змішати, щоб не залишилося грудочок, і додати подрібнені горіхи.

Вафлі змащуються остиглим кремом і укладаються стопкою одна на одну. Залежно від розміру і товщини вафельних листів можна робити від 3 до 5-6 шарів. Отриману багатошарову стопку накривають чистою тканинною серветкою і кладуть зверху щось важке. В якості такого імпровізованого преса зручно використовувати підходящу за розміром дерев’яну кухонну дошку і невеликий вантаж (невелику каструльку з водою, банку з консервацією або будь-яку іншу ємність вагою близько кілограма-двох).

В ідеалі десерт повинен стояти під гнітом кілька годин, щоб вафельні коржі добре просочилися кремом, але якщо частування потрібно подавати до столу скоріше, то тривалість вистоювання для просочення може бути трохи скорочена. Готовий пішингер можна як відразу порізати на порції, так і поливши попередньо шоколадною глазур’ю. Поверх глазурі десерт добре ще й присипати шоколадною або горіховою крихтою, кокосовою стружкою або їстівною кондитерською посипкою.

Також рекомендуємо модний десерт: Кейк-попси – яскраво і смачно!

Рецепт пішингеру з ромом

А ось це – вже більш «дорослий» рецепт шоколадного пішингера. За рахунок іншого складу і невеликої кількості рому смак і аромат крему для пішингеру виходить зовсім іншим. Йо-хо-хо і шоколадна смакота! 😉

Складові:

• 150 г сухих вафель або круглих вафельних коржів
• 200 г вершкового масла
• 3 столові ложки какао
• 1 або 1/2 склянки мелених горіхів (за бажанням)
• 2 жовтки
• 1/2 склянки цукрової пудри (за смаком кількість можна зменшити або збільшити)
• 2 столові ложки рому

Як приготувати пішингер з ромом:

Вершкове масло потрібно витягнути з холодильника заздалегідь, щоб воно нагрілося і розм’якшилося. Розм’якшене масло збий міксером, потім, не припиняючи збивати, потроху додай до нього сирі жовтки і цукрову пудру, какао-порошок і ром (саме в такому порядку). Всип в отриманий крем подрібнені горіхи і акуратно перемішай отриману суміш до однорідної маси. Також, як і в попередньому рецепті пішингеру, вафельні листи потрібно гарненько змастити кремом, скласти стопкою і відправити в холодне місце під прес. Десерт ріжеться на маленькі порційні шматочки і подається до столу охолодженим. Такий варіант пішингеру, до речі, просто ідеально поєднується з гарячою міцною кавою 🙂

Пікнік ласунів: 8 крутих десертів на грилі

Як приготувати смачний пішингер: корисні поради

Ну що ж, ми розповіли, як приготувати пішингер по парочці базових рецептів, так що тепер саме час поділитися декількома корисними порадами, які стануть в нагоді тим, хто хоче поекспериментувати під час приготування цього шоколадного смаколика. Адже принадність цього десерту в тому, що при мінімальних змінах у складі або способі приготування начинки смак пішингера повністю змінюється! Пара корисних порад, трішки фантазії, і десерт виходить зовсім іншим!

• Основний акцент в цьому десерті робиться саме на крем, тому вафлі для пішингеру варто вибирати з максимально нейтральним смаком, щоб вони тільки підкреслювали, а не перебивали смак начинки.
• Якщо ти любиш каву, спробуй додати в крем близько 20 грамів дуже міцно звареної кави або пару ложок кавового лікеру – смак готового десерту стане зовсім іншим. Не менш вдалим варіантом добавки стане і пара ложок амаретто в кремі.
• На смак начинки дуже впливають додані в неї горіхи, тому можна поекспериментувати з різними видами горішків. Наприклад, смак пішингеру з мигдалем, волоськими і лісовими горіхами в складі крему вийде абсолютно різним, так що можна сміливо експериментувати в пошуках найсмачнішої для себе комбінації інгредієнтів.
• Щоб приготувати дуууже шоколадну начинку для пішингеру, спробуй розтопити плитку гіркого чорного шоколаду на водяній бані, додавши до неї невеликий шматочок вершкового масла і трішки молока, а потім, коли суміш охолоне, полий нею вафельні коржі. Вийде теж дуже смачно!

Любиш гастрономічні експерименти? Тоді частіше зазирай в Блог Comfy за свіжими ідеями! А ще підпишись на Telegram-канал Якось Так – тут тебе чекає багато цікавих постів, свіжі новини, головоломки, гумор і розіграші крутих призів. Нудьгувати не будеш 😉