«Ледачі» солодощі на швидку руку.

Всім привіт! Твердження, що кожна друга людина – ласун, не так далеко від дійсності, адже поласувати солодким десертом вранці за чашкою кави або у будь-який інший час дня любить практично кожен. Ну а діти і зовсім не уявляють свого життя без солодкого – в загальному, це абсолютно необхідна частина нашого раціону. У повсякденному житті у нас не завжди є час для приготування всіляких тістечок або тортів. Всі ми працюємо і прийшовши додому, зовсім не хочеться возитися на кухні божевільну кількість годин. Я вам скажу так – радувати себе домашніми десертами можна кожен день, не витрачаючи на це багато часу. У цій статті я зібрала для вас, мої дорогі ласуни, рецепти дуже смачних і швидких ласощів. Ці тістечка цілком зможе приготувати будь-який охочий, який не має кондитерської освіти і досвіду.

Не можна не помітити, що тістечка, що продаються у магазинах, по-перше, коштують недешево, по-друге, часто рясніють непотрібними добавками, зовсім не корисними для здоров’я. І це, безсумнівно, свідчить не на користь таких покупних солодощів. Тому, я вирішила приготувати для вас кілька варіантів швидких тістечок і тортів. Готувати ці тістечка можна разом з вашими дітьми, тоді вони вийдуть ще смачніше, а процес приготування веселіше.

Підписуйтесь на наш Telegram — канал

Список просто шикарний, чи не так? А наскільки всі ці тістечка смачні, ви навіть не уявляєте. Давайте разом готувати!

Тістечко «Картопля»

Як же не згадати про улюблене тістечко дитинства. Цей смак назавжди запам’ятався мені, спогади накочуються сніжним комом. Мама завжди брала з собою одне тістечко, коли забирала мене з дитячого саду. Ми йшли з нею по алеї, я розповідала, як пройшов мій день, та їла це надзвичайно смачне тістечко. Як шкода, що дитинство вже не повернути, але тістечко завжди можна приготувати.

Існує безліч рецептів приготування цього десерту: з бісквітних крихт, сухарів або печива. Мій найулюбленіший варіант – з печива і без згущеного молока. Ви ж можете замінити молоко і цукор згущеним молоком, все на ваш смак.

Інгредієнти для 1 варіанту:

Печиво цукрове або пісочне – 500 г;
Молоко – 150 мл;
Масло вершкове – 100 г;
Цукор – 100 г;
Какао-порошок – 6 ст. л.

Насамперед подрібнюємо печиво в дрібну крихту на блендері. Із загальної маси печива, відбираємо 2 ст.л. в окремий посуд. У глибокому сотейнику змішуємо какао з цукром. Какао беремо 4 ст.л., решта залишимо для обсипання тістечок. До сухих інгредієнтів додаємо молоко і все добре перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Тепер беремо вершкове масло. Бажано, щоб масло було вже кімнатної температури. Ставимо сотейник на повільний вогонь і доводимо нашу суміш до кипіння. Кип’ятити її не потрібно. Прибираємо сотейник з вогню і даємо суміші повністю охолонути.

Пам’ятайте, ми відклали по 2 ст.л. какао і печива, давайте їх змішаємо. У цій красі, ми потім будемо обвалювати наше тістечко. Коли рідка суміш охолоне, додаємо в неї подрібнене печиво і все добре перемішуємо до однорідності. І тепер найулюбленіше – формуємо тістечка. Я їх роблю овальної форми, але можна робити і круглі і плоскі, як вам більше подобається. Сформоване тістечко обвалюють в суміші какао і печива і обов’язково відправляємо у холодильник. Я розумію, що дуже хочеться вже відкусити шматочок цього безумства, але постарайтеся витримати хоча б годину. За цей час, тістечко у холодильнику охолоне, просочиться і буде добре тримати форму. По закінченню години, можете пригощатися самі і пригощати ваших рідних і близьких.

Є ще один рецепт тістечка «Картопля» зі згущеним молоком. Цей варіант до душі моїм близьким тому, запропоную і вам його. Можливо, він буде більше до смаку вам.

Складові:

Печиво пісочне (цукрове) – 300 г;
Згущене молоко – 0,75 склянки;
Масло вершкове (м’яке) – 100 г;
Какао-порошок – 2 ст. ложки;
Волоський горіх (для прикраси) – за смаком.

Печиво подрібнюємо в дрібну крихту з допомогою блендера. У глибокій місткості змішуємо вже подрібнене печиво, згущене молоко, какао і м’яке вершкове масло. Все ретельно перемішуємо. Якщо вам незручно робити це ложкою, тоді перемішайте або вимішайте суміш руками. Тепер формуємо тістечка у вигляді бульби картоплі – овальної або круглої форми. Обсмажуємо 5-10 хвилин, на сухій сковороді, волоський горіх. Подрібнюємо його у блендері і обвалюємо у горіховій крихті наші тістечка. Готове тістечко відправляємо у холодильник мінімум на 1 годину, після чого, тістечко можна подавати до столу.

Смачного!

Ледачий Наполеон

Спробувавши один раз цей тортик, ви більше не захочете возитися з цим «Наполеоном». На смак він незрівнянний, а готується миттєво! Ну а якщо не говорити з чого він зроблений, то всі подумають, що ви всю ніч випікали коржі 🙂

Складові:

Печиво «Вушка» – 800 г;
Молоко – 1 л;
Яйця – 3 шт;
Ванілін або ванільний цукор;
Цукор – 200 г;
Масло вершкове – 50 г;
Борошно – 6 ст.л.

Насамперед нам необхідно приготувати заварний крем. Цей процес найбільш трудомісткий в усьому рецепті)) Взагалі, ви можете приготувати заварний крем на свій смак або звичний для вас. А можете скористатися моїм рецептом. Беремо 0,5 л молока, другу половину поки залишаємо. У молоко додаємо три яйця і починаємо збивати вінчиком. Поступово до суміші додаємо цукор, ванілін, борошно і продовжуємо збивати до тих пір, поки не зникнуть всі грудочки. Тепер беремо другу половину молока, вливаємо його у глибокий посуд з товстим дном і ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки молоко закипить, вводимо в нього дуже тоненьким струменем яєчно-молочну суміш. Дуже важливо при введенні нашої суміші, постійно помішувати крем. Якщо ми будемо інтенсивно перемішувати крем, у ньому не утворюється грудочок і нічого не пригорить. Крем необхідно варити до загустіння, в середньому це 7-10 хвилин. Коли крем буде готовий, знімаємо його з вогню, накриваємо харчовою плівкою, плівку кладемо прямо на крем і залишаємо остигати до кімнатної температури.

На блюдо сервування викладаємо печиво «вушка». Викладати ви можете як вам більше подобається – це може бути круглий торт або квадратний. Кожен шар печива ми рясно обмазуємо заварним кремом. Слідкуйте, щоб не було порожнеч, можна ламати печиво і вставляти навіть шматочки. Знову перемащуємо кремом і так до тих пір, поки не закінчиться печиво і крем. Якщо у вас залишилося кілька печива або шматочки зламаного печива, можна подрібнити їх і обсипати верх і боки тортика. Торт я залишаю у прохолодному місці на 4-6 годин, але якщо є можливість залишити його на ніч буде чудово.

Наш ледачий наполеон готовий. Можемо розрізати його і кликати всіх до столу. Приємного чаювання!

Кокосове безе

Це просто прекрасний десерт – такий ніжний і тане у роті з відтінком кокоса, відмінно підійде для чаювання. Рецепт дуже простий і абсолютно не витратний. Ну, а любителі кокоса будуть у цілковитому захваті!

Складові:

Яєчні білки – 2 шт;
Цукор – 100 гр;
Кокосова стружка – 100 гр.

Перед збиванням білків, переконайтеся, що місткість, де будете збивати їх, і лопаті міксера не мають слідів вологи і жиру. Я рекомендую, місткість і лопаті змастити лимонним соком, ця процедура на 100% збереже їх чистоту. Духовку включаємо на 90 градусів.

У місткість для збивання, тільки не металеву, вливаємо білки, додаємо маленьку щіпку солі і збиваємо. Спершу, на маленьких оборотах міксера, поки не з’явиться на поверхні білків піна, а потім поступово збільшуємо обороти і додаємо до білків цукор і кокосову стружку. Збиваємо суміш до стійких піків, щоб білок не розтікався і не випадав з чаші.

Деко застилаємо папером для випічки і чайною ложкою викладаємо на нього наші майбутні безешки. Випікаємо безе в духовці 1,5 години. Відкрийте дверцята духовки і спробуйте перевернути одну штуку. Якщо вона прилипає до паперу або ще рідкувата, значить потрібно ще потримати їх у духовці. Якщо вона суха і відмінно тримає форму, перевертаємо все безе і випікаємо ще 30 хвилин.

Точний час випікання залежить від вашої духовки, найкраще перевіряти готовність безе перевернувши їх.

Смачного!

Печиво «Кокосанка»

Ще один рецепт любителям кокосової випічки. Печиво «Кокосанка» – неймовірно ароматне, ніжне із золотистою хрусткою скоринкою і дуже вологою і м’якою начинкою. Моє улюблене печиво!

Складові:

Вершкове масло – 50 гр;
Яйця – 2 шт;
Борошно – 3 ст.л;
Цукор – ½ склянки;
Ванільний цукор – 1 пакет;
Розпушувач – 1 ч.л;
Кокосова стружка – 250 гр.

На повільному вогні або в мікрохвильовій печі розтоплюємо вершкове масло. Якщо це мікрохвильова піч, розтоплює масло імпульсами. Масло охолоджуємо. У глибокій місткості збиваємо яйця з цукром і ванільним цукром до білого стану. Маса повинна збільшитися у кілька разів. До яєчної маси додаємо кокосову стружку і акуратно перемішуємо. Вливаємо до нашої яєчно-кокосової маси остигле масло і ще раз перемішуємо. До борошна додаємо розпушувач і просіваємо все у кокосову масу і замішуємо м’яке тісто. Тепер можна формувати наше майбутнє печиво. Я робила це вологими руками, печиво формуємо круглої форми, невелике за розміром. У мене вийшло 25 печива, приблизно по 25 гр. Викладаємо печиво на застелене пергаментним папером деко і відправляємо у духовку, розігрітій до 180 градусів на 15-20 хвилин.

Наше печиво «Кокосанка» готове. Повірте аромат цього печива не залишить байдужих ваших близьких, а смак просто приголомшливий.

Тістечко «Шоколадна ковбаска»

Шоколадна ковбаса – це один з найшвидших і легких рецептів приготування солодощів, щоб порадувати себе і свою сім’ю. Приготувати смакоту просто, навіть дитині під силу і не потрібно випікати у духовці. Цей рецепт не вимагає особливої майстерності і виходить він з першого разу, що важливо для тих, хто мав негативний результат випічки солодощів. Тут і печиво, і горіхи і какао. Просто буйство смаку і шоколаду!

Складові:

Масло – грамів 200;
Молоко- півсклянки;
Цукор – 1 склянка;
Какао – 2 ст. л .;
Горіхи – близько 100 грамів або за смаком;
Печиво – 500 г (солодке, пісочне, крекер).

Розламуємо печиво на шматочки. Якщо розламати печиво по дрібніше, ковбаска вийде ніжніше. Горіхи можна взяти різних сортів: волоський горіх, лісовий, кеш’ю і т.д., обсмажуємо їх на сухій сковороді і рубаємо ножем. Розмір нарубаних горіхів ви визначаєте на свій смак. Додаємо горіхи до печива. У сотейник складаємо нарізане, м’яке масло, додаємо цукор, молоко і какао. Ставимо сотейник на повільний вогонь і томити до розчинення цукру. Якщо ви любите сухофрукти, мармелад або цукати, додавайте все до печива. Тут ваша фантазія не обмежена. Рідку суміш вливаємо до печива і горіхів, перемішуємо до однорідного стану.

Розстеляємо на столі плівку або фольгу, на неї рівномірно розкладаємо суміш і формуємо ковбаску. Акуратно загортаємо ковбаску в плівку і відправляємо у холодильник до застигання.

В залежності від ваших уподобань і наявності продуктів у холодильнику можна прикрасити солодкість. Можна зварити шоколадну глазур і залити ковбаску нею, тоді вийде подвійний шоколад 🙂

Обов’язково спробуйте, ви не пошкодуєте.

Ось так зовсім не складно, легким рухом руки, печиво перетворюється в надзвичайно вишуканий десерт. Бо дуже часто у нашому житті присутній елемент раптовості, рекомендую переписати вам рецепти, які найбільш сподобалися на аркуш паперу. Прикріпіть його магнітом до холодильника: придумувати вже не доведеться – залишиться тільки стежити, щоб завжди був у наявності запас необхідних продуктів. Масло, молоко, яйця, фрукти, сметана або йогурт – стандартний набір продуктів, який є у холодильнику. Найчастіше ці інгредієнти є основою будь-якого десерту. І, звичайно ж, завжди необхідний позитивний настрій і креативне мислення. До зустрічі!