Як зварити кукурудзяну кашу

Кукурудзяна каша – це смачно і корисно. Її сміливо можна назвати справжнім джерелом вітамінів і корисних речовин. Вона містить вітаміни A, B і E. Також в її складі є залізо, кремній, клітковина. Якщо регулярно їсти це блюдо, то можна схуднути, поліпшити травлення і знизити ризик серцево-судинних захворювань. Щоб страва була дійсно корисною, потрібно приготувати її самостійно. А не купувати порошок, який заливається окропом. Я поділюся з вами секретами, як смачно приготувати кукурудзяну кашу. Ви порадуєте домочадців оригінальним і смачним блюдом.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Корисні поради

Блюдо з кукурудзи готують на воді і молоці. На молоці воно виходить ситніше і ароматніше. Крупа, зварена на воді, містить менше калорій. Вона підходить для тих, хто хоче скинути вагу. Можна взяти суміш з молока і води. Їх розводять в пропорціях 1: 1 або 1: 3.

Немає єдиного правила щодо того, скільки додавати води або молока. Це залежить від того, яка вам потрібна консистенція. Якщо ви хочете густе блюдо, то на склянку крупи з кукурудзи беріть дві-три склянки рідини. Щоб каша з кукурудзяної крупи вийшла середньої густини, влийте в каструлю чотири склянки рідини. Для варіння аля-манки беріть не менше п’яти склянок води або молока.

Якщо ви випадково приготували дуже рідке блюдо, залиште його в каструлі на деякий час. Воно стане густіше.

Перед варінням крупу потрібно підготувати. Для цього гарненько промийте її в ситі.

Що додають в блюдо:

сіль – на один стакан половина чайної ложки (кладеться обов’язково);
цукор – пара-трійка столових ложки;
свіжі фрукти і ягоди;
сухофрукти;
варення;
вершкове масло.

Додають в варену крупу і мед. Але його не можна додавати в гаряче блюдо. В цьому випадку мед почне виділяти отруйні речовини. Його додають тільки в тепле блюдо.

Є безліч рецептів кукурудзяної каші на гарнір до м’яса. Тоді цукор не додають. У блюдо кладуть різні спеції, гриби і овочі. Повірте, такий гарнір перевершить всі ваші очікування!

На плиті і в мультиварці

Беремо чисту каструлю з товстим дном. Кип’ятимо воду або молоко. Солимо. У киплячу рідину всипаємо крупу. Під час варіння помішувати. Якщо ви будете готувати на молочній суміші, то спочатку доведіть до кипіння воду, всипте крупу, готуйте хвилин 20, а потім додайте молоко.

Звичайно ж, ви запитаєте мене: “Скільки варити кукурудзяну кашу?”. Відповідаю: приблизно 40 хвилин. По закінченню цього терміну потрібно вимкнути плиту, укутати каструлю в рушник і дати настоятися хвилин 40.

Мультиварка – вірний помічник сучасних господинь. Вона підходить і для варіння нашої страви з перемеленої кукурудзи. Спочатку вливаємо в чашу мультиварки молоко або воду. Після всипаємо крупу і додаємо спеції. Потім включаємо режим “Молочна каша”. Готуємо одну годину. Після виключення мультиварки гарненько перемішуємо наше ароматне блюдо.

У духовці і мікрохвильовій печі

Духовка – ще один вірний помічник кухарів. Мало хто знає, що в ній можна пекти не тільки пироги. У духовці можна готувати безліч різних страв. Підходить вона і для приготування кукурудзяної каші. Нам знадобиться скляна або керамічна ємність для запікання. Всипаємо в неї крупу. Додаємо воду (молоко або суміш), сіль, цукор і інші спеції за смаком. Нагріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо в неї ємність з крупою. Через півгодини перемішуємо і запікаємо ще хвилин 20.

У мікрохвильовці крупа дійде до готовності швидше. Воду або молоко попередньо потрібно закип’ятити. Беремо скляну або керамічну ємність, всипаємо в неї крупу, заливаємо гарячою рідиною, додаємо сіль, цукор, добре перемішуємо і відправляємо в мікрохвильовку хвилин на 5. Готуємо при потужності 800 Вт. Коли пролунав сигнал, перемішуємо наше блюдо і включаємо мікрохвильовку ще на пару хвилин. Знову перемішуємо і знову включаємо на дві хвилини. Повторюємо маніпуляцію 2-3 рази до повної готовності нашої страви. Перед подачею потрібно дати гарніру настоятися в закритої виключеної мікрохвильовці хвилин 10.

Солодкі каші з кукурудзяної крупи

Поділюся з вами секретами варіння солодких страв, які можна подати на сніданок, обід або полудень. Нам знадобиться крупа, молоко і вода в рівних пропорціях, цукор, трохи солі, родзинки і вершкове масло. Готувати будемо в духовці. Всипаємо в ємність для запікання крупу, сіль, цукор, родзинки і заливаємо рідиною. Ретельно перемішуємо. Топимо в духовці півгодини. Перемішуємо і відправляємо в духовку ще на 15 хвилин. У готову страву кладемо шматочок вершкового масла.

Дітям можна подати блюдо з меленої кукурудзи з яблуком або бананом. Фрукти додадуть йому аромат і солодкий смак. Терте яблуко додається в блюдо після того, як воно звариться. Також можна додати вершкове масло. Після цього потрібно дати каші настоятися. Замість яблука можна додати банан, нарізаний кружечками. Така каша з кукурудзяної крупи відмінно підходить для першого прикорму.

На гарнір

Справжні гурмани оцінять смак страви з кукурудзи з гарбузом. Спочатку відварюємо їх окремо. Гарбуз готуємо до тих пір, поки він не почне перетворюватися в пюре. Тільки потім додаємо його до нашої каши. Також можна покласти шматочок масла. Крім того, з гарбузом можна відварити шматочки моркви. А потім до всіх інгредієнтів додати обсмажену цибулю. При подачі можна додати зелень і гострий перець. У блюдо можна покласти будь-які сезонні овочі, наприклад, помідор або зелений горошок. Каструлю потрібно укутати рушником і залишити на півгодини. Смачна ароматна і яскрава страва готова.

Я знаю відмінний рецепт кукурудзяної каші з м’ясом. Найкраще взяти курку. Тоді у вас вийде смачне дієтичне блюдо. Нам знадобиться:

куряче філе;
крупа;
цибулина;
морква;
спеції за смаком.

М’ясо ріжемо середніми шматочками. Цибулю і моркву дрібно рубаємо. Овочі обсмажуємо на розігрітій сковороді. До цибулі та моркви можна додати помідори. Крупу промиваємо і викладаємо в каструлю. Додаємо спеції. Зверху викладаємо м’ясо і овочі. Заливаємо водою і готуємо на повільному вогні близько півгодини. Перед подачею наше блюдо можна посипати рубаною зеленню.

Ще один хороший варіант для обіду – каша з кукурудзяної крупи з сиром. Нам знадобиться крупа, вода, сіль, вершкове масло, твердий сир і рубаний кріп. Відварюємо крупу по вищеописаною схемою. Натираємо сир і рубаємо кріп. Гарячий гарнір посипаємо сиром і кропом. Сир трохи розплавиться і додасть каші пікантність. Таке блюдо можна подавати як гарнір до м’яса.

Наостанок пропоную приготувати українське національне блюдо – банош. Це куліш по-гуцульськи з грибами і сиром. Нам знадобиться крупа, сметана, сіль, цукор, гриби (у мене печериці), цибуля, борошно і бринза для подачі. Спочатку відварюємо крупу. Її ми будемо готувати на суміші води і сметани. При цьому сметани повинно бути більше. Я брала на 850 мл сметани на склянку води. Доводимо цю суміш до кипіння. Всипаємо крупу, додаємо сіль і цукор. Готуємо на повільному вогні. Постійно помішуємо. Додаємо сіль і цукор за смаком. Банош буде готовий, коли крупа буде легко відділятися від стінок каструлі.

Поки банош доходить до готовності, будемо робити соус. Обсмажуємо нашатковану цибулю пару хвилин. Додаємо до неї гриби, нарізані тонкими пластинами. Тушкуємо хвилин 20. У цей час розводимо в склянці сметани одну столову ложку борошна. Додаємо до грибів і цибулі. Трохи тушкуємо.

Банош подається порційно з соусом і порізаної бринзою. Смачного!