Тыквенные кексы рецепты: ароматная осенняя выпечка
Осень — это время уютной кухни, ароматной выпечки и теплых напитков. Тыквенные кексы — один из самых популярных десертов сезона, ведь они не только вкусные, но и полезные. Сочные, ароматные, с нотками пряностей, они идеально подходят для чаепития, перекуса или праздничного стола. В этой статье мы поделимся оригинальными рецептами тыквенных кексов, советами по приготовлению и идеями для разнообразия вкусов, чтобы ваша осенняя выпечка всегда получалась идеальной.
Польза тыквы в выпечке
Тыква — это кладезь витаминов и минералов. Она содержит витамин A, C, E, группы B, а также калий, магний и железо. Благодаря высокой концентрации клетчатки блюда с тыквой легко усваиваются, при этом обеспечивая чувство сытости. Использование тыквенного пюре в кексах делает их мягкими, влажными и ароматными без добавления большого количества масла. При этом такие кексы подходят для диетического и здорового питания, особенно если использовать натуральные подсластители.
Классические тыквенные кексы
Для приготовления классических кексов потребуются:
- 250 г тыквенного пюре
- 200 г муки
- 100 г сахара (или коричневого сахара)
- 2 яйца
- 80 мл растительного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. имбиря и щепотка мускатного ореха
Приготовление:
- Смешайте яйца с сахаром и маслом до однородной массы.
- Добавьте тыквенное пюре и тщательно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и специи.
- Постепенно соедините сухие и жидкие ингредиенты.
- Разлейте тесто по формочкам и выпекайте при 180°C 20–25 минут.
Результат — мягкие, влажные кексы с насыщенным тыквенным вкусом и ароматом пряностей.
Духова шафа + варильна поверхня газова Gorenje BO6737E02XK + G642ABX
+170 ₴ на бонусный рахунок
Комплект техніки Samsung Духова шафа + Варильна поверхня Samsung NV68A1110RB/WT + NZ64T3506AK/WT
+247 ₴ на бонусный рахунок
Тыквенные кексы с шоколадом
Любителям шоколадного вкуса идеально подойдут кексы с добавлением шоколадных капель. Для этого к классическому рецепту достаточно добавить 50–70 г темного или молочного шоколада. Капли лучше вмешивать в тесто в конце замеса, чтобы они не осели на дно. Выпекать рекомендуется при 180°C 22–25 минут, контролируя готовность зубочисткой.
Веганские тыквенные кексы
Для веганов есть замечательная альтернатива: яйца заменяют бананом или яблочным пюре, а молочные продукты — растительным молоком. Пропорции для 6–8 кексов:
- 200 г тыквенного пюре
- 1 банан
- 150 г муки
- 50 мл растительного масла
- 60 г сахара или сиропа агавы
- 1 ч.л. разрыхлителя и специи по вкусу
Тесто получается густым и ароматным, а после 20–25 минут в духовке кексы становятся мягкими и пышными. Такие десерты отлично подходят для детей и тех, кто придерживается растительной диеты.
Комплект техніки Samsung Духова шафа + Варильна поверхня Samsung NV68A1110RB/WT + NA64H3030AK/WT
+253 ₴ на бонусный рахунок
Комплект техніки Beko Духова шафа + Варильна поверхня Beko BBIE133002XD + HILW64225S
+165 ₴ на бонусный рахунок
Комплект техніки Samsung Духова шафа + Варильна поверхня + Витяжка вбудована Samsung NV68A1110RB/WT + NA64H3030AK/WT + NK24M1030IB/UR
+298 ₴ на бонусный рахунок
Советы по приготовлению тыквенных кексов
- Используйте спелую тыкву. Для пюре лучше выбирать сладкую оранжевую тыкву, она придаст десерту естественную сладость.
- Не переборщите с мукой. Слишком плотное тесто сделает кексы сухими.
- Добавляйте специи по вкусу. Классическая комбинация — корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика.
- Проверяйте готовность зубочисткой. Она должна выходить сухой или с минимальными крошками.
- Экспериментируйте с добавками. Орехи, сухофрукты, шоколадные капли, цедра апельсина или лимона придадут уникальный вкус.
Комплект техніки Bosch Духова шафа + Варильна поверхня Bosch HBF512BB1T + PKE611BA2E
+252 ₴ на бонусный рахунок
Украшение и подача
Тыквенные кексы можно подавать как самостоятельный десерт, так и с глазурью. Отлично подойдет крем-сырная глазурь, шоколадная глазурь или простая сахарная пудра. Для праздничного стола кексы можно украсить орехами, семечками, сухофруктами или карамелью. Подача с чаем, кофе или горячим шоколадом сделает осенний вечер особенно уютным.
Польза и калорийность
Тыквенные кексы с натуральными ингредиентами — это не только вкусно, но и полезно. Они содержат клетчатку, витамины, антиоксиданты и минералы. В зависимости от добавок (масло, сахар, шоколад) калорийность может варьироваться, но в целом такие кексы остаются лёгким десертом, который можно включать в ежедневный рацион.
Тыквенные кексы — универсальный десерт, который подходит для всей семьи. Их легко готовить, они вкусные, ароматные и полезные. Классические, шоколадные или веганские варианты позволят разнообразить меню и насладиться уютной осенней выпечкой. Экспериментируйте с ингредиентами, специями и добавками, и вы всегда получите идеальные кексы для чаепития, перекуса или праздничного стола.
Попробуйте приготовить тыквенные кексы по этим рецептам, и аромат осени наполнит ваш дом теплом, уютом и сладким удовольствием.
Читайте также:
