Львовский сырник: потрясающе нежный и без муки!

Львовский сырник

• 700 г творога (жирность 9%)
• 150 г яиц (3 шт.)
• 100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
• 50 г сметаны (2 ст. л., жирность не менее 20%)
• 50 г сливочного масла (0,25 пачки)
• 30 г манной крупы (1 ст. л. с горкой)
• соль
• цедра одного лимона (или апельсина)
• 100 г светлого изюма

Глазурь:

•  200 г молочного шоколада
• 20 мл растительного масла (1 ст. л., рафинированное)