Роздуми про осінь та сирні коржики

Якщо хтось засумував через прихід осені – ми йдемо до вас! Заразом  і сирні коржики прихопимо – так буде веселіше та й смачніше..

Восени, як ніколи, хочеться смачних посиденьок на природі з чашкою (вина) чаю та затишним пледом. Останні вилазки на дачі перед «закриттям сезону», останні шашлики і звичайно ж затишні осінні розмови. Зима ж подарує нам свої принади та свої чашки й бесіди, але ми все одно прагнемо урвати «ще трохи» від кожної осені. Трохи тепла, трохи сонця, трохи прогулянок та світла.

Ви помічали, що кожен осінній ранок особливий тому, що він кожного разу різного кольору. Так-так, саме різного кольору, адже за ніч дерева за нашими вікнами хоч трохи, та змінюють відтінок листя. Невловимо, повільно. Хтось це помічає, а хтось дуже дивується, виявивши «вмить» пожовклі дерева, поспішаючи на роботу. Осінь приходить завжди повільно, обережно, красиво – просто через щоденну рутину ми перестали це помічати, і дуже часто гніваємося її «раптовому» приходу. А даремно.

Осінь – найсмачніша  пора року. Смачніша, ніж літо. Ароматніша . Смішно, але навіть улюблена чашка кави з ранку відчувається по-іншому. Що вже говорити про осіннє «меню» ☺. Сьогодні, ми не будемо готувати складних страв, сьогодні ми приготуємо ароматні сирні коржики та отримаємо задоволення осіннім ранком не поспішаючи, зі смаком, ну і звичайно ж з коханою кавою.

Сирні коржики з зеленню

Інгредієнти:

• сир твердий – 180 г
• борошно пшеничне – 2 склянки
• кефір – 1 склянка
• оливкова олія – ​​1-2 ст. ложки
• цукор – 1 ч. ложка (без гірки)
• сіль – 1 ч. ложка (без гірки)
• сода – 1/2 ч. ложки
• кріп – 6-7 гілочок
• часник (за бажанням) – 2-3 невеликих зубчики

У глибокій ємності змішуємо цукор, сіль та соду. Додаємо кефір і відставляємо в сторону хвилин на 10.

На дрібній тертці натираємо сир. З особистого досвіду автора: сир можна взяти кількох видів, в ідеалі один солонуватий. Зелень миємо й дрібно-дрібно січемо ножем. Відправляємо сир і зелень до настояних інгредієнтів і туди ж просіюємо борошно. При бажанні вичавлюємо пару зубчиків часнику – це додасть неповторний аромат і смак коржикам. Потім замішуємо тісто, спочатку виделкою, а потім руками. Вимішуємо хвилин 5 до тих пір, поки не стане еластичним і не перестане липнути до рук, залежно від обставин можемо додати трохи борошна.

Ділимо тісто на однакові за розміром порції та формуємо  з кожного шматочка невеликий коржик товщиною 4-5 мм. Змащуємо розпечену пательню  маслом і обсмажуємо коржі з двох боків до утворення золотистої скоринки. Цей процес займе 2-3 хвилини на кожен коржик. Заварюємо смачну ароматну каву й насолоджуємося ситним сніданком☺.

Не сумуйте, адже осінь – це якраз той час, коли варто вчитися насолоджуватися життям, їжею та погодою, яку ми створюємо собі самі😉.