Идеи вкусных и сытных закусок к праздникам

Вот и настало волшебное время предновогодних вечеринок и посиделок. А там уже и Новый год не за горами! Пора обдумывать наряды и блюда к праздничному столу.

Сегодня мы подобрали пятерку отличных и не банальных закусок, способных украсить как предновогоднюю встречу, так и главный праздник года.

Основная задача закуски – быть вкусной (тут без комментариев), небольшой (ведь еще будет основное блюдо) и быстро готовиться (в предновогодней суете нужно успеть и подарки упаковать, и себя нарядить и стол соорудить). Надеемся в этой статье вы найдете для себя интересные и полезные идеи оригинальных, закусок.

Не будем долго разглагольствовать, ведь у вас, наверное, каждая минутка расписана, поэтому сразу приступим😉.

Острые креветки в духовке 

Ингредиенты:

• креветки королевские очищенные – 1 кг
• чеснок – 4 зубчика
• лимон – 1 шт. среднего размера
• масло оливковое для жарки – 4 ст. ложки
• петрушка – небольшой пучок
• перец молотый красный

Лимон тщательно моем и обдаем кипятком. На мелкую терку трем лимон, нам нужно около 1 ч. ложки цедры. Далее, освобожденный от кожуры лимон, выдавливаем в стакан – у нас получится где-то 1/4 стакана лимонного сока. Добавляем к лимонному соку цедру, 3 ст. ложки оливкового масла, пол чайной ложки красного перца и отправляем туда же пропущенный через пресс чеснок. Тщательно все перемешиваем и заливаем полученным соусом креветки.

Жаропрочную форму смазываем оливковым маслом и выкладываем в нее наши креветки в соусе. Отправляем блюдо в разогретую до 200° С духовку на 15 минут (креветки должны подрумяниться). Подавать можно прямо в форме для запекания, щедро засыпав все мелконарубленными листьями свежей петрушки. Приятного аппетита😉!

Мини запеканки на закуску 

Ингредиенты:

• творог пастообразный – 300 г
• яйцо – 2 шт.
• сыр твердый — 70 г
• помидор – 1 шт.
• болгарский перец сладкий – 1 шт.
• петрушка – 3-4 веточки
• соль, перец

Помидор и болгарский перец моем и режем мелкими кубиками. Петрушку мелко сечем ножом. Сыр трем на крупную терку.

В глубокой емкости смешиваем творог, яйца, сыр, овощи и зелень. Солим, перчим и тщательно все перемешиваем. Полученную массу выкладываем в формочки для кексов. Плотненько, заполняем формочки полностью, так как при остывании они немного осядут.

Разогреваем духовку до 200° С и отправляем туда нашу закуску на 25 минут. Запеканки должны подрумяниться. Все, отличная закуска готова!😉

«Цезарь» в лаваше 

Ингредиенты:

• лаваш тонкий
• куриное филе – 200 г
• помидор – 1 шт. крупный
• пармезан – 40 г
• листья салата – пучок средних размеров
• чеснок – 4 зубчика
• соевый соус – 1 ст. ложка
• йогурт без добавок – 3-4 ст. ложки
• мед – 1 ст. ложка
• горчица – 1 ст. ложка
• соль, перец

Филе курочки моем, сушим и нарезаем тонкими полосками. Кладем филе в небольшую емкость, солим, перчим и добавляем соевый соус, мед и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Перемешиваем все и даем курочке промариноваться минут 20.

Пока филе достигает нужной нам кондиции мы тщательно моем листья салата и рвем их руками на небольшие кусочки. Помидор моем и режем полукольцами. Сыр трем на мелкую терку.

Обжариваем на сковороде замариновавшееся филе до золотистой корочки.

В отдельной емкости смешиваем горчицу, йогурт и мелко нарезанный чеснок. Соус готов.

Начинаем финальные приготовления. Лаваш режем на небольшие квадраты. Каждый квадрат смазываем соусом и кладем поверх салат. Следом отправляем полукольца помидора, курочку и посыпаем все пармезаном. Формируем из лаваша с начинкой плотные конвертики. Обжариваем конверты по 30 секунд на раскаленной антипригарной сковороде без масла с двух сторон. Вкусная и оригинальная закуска готова к подаче😉!

«Мясные шампиньоны»

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1 кг (средние или крупные по размеру)
• говядина (мякоть) – 300 г
• сыр твердый – 150 г
• сметана – 2-3 ст. ложки
• лук – 1/2 небольшой луковицы
• морковь – 1/2 шт.
• оливковое масло для жарки
• соль, перец

Для начала нам нужно отварить мясо. Говядину моем, кладем в небольшую кастрюльку, туда же отправляем половинку луковицы и морковки, солим, перчим и ставим вариться на небольшом огне около часа. После того, как мясо готово даем ему остыть и режем мелкими кубиками.

Шампиньоны моем и сушим. Отделяем шляпки от ножек. Ножки режем мелкими кубиками и отправляем на сковороду. Жарим их на оливковом масле 5-7 минут, после чего соединяем с нарезанной мякотью. Солим, перчим, добавляем сметану и тщательно все перемешиваем. Полученной смесью начиняем плотно-плотно наши шляпки и складываем их в жаропрочную форму, смазанную предварительно оливковым маслом. Сыр трем на мелкую терку и посыпаем им наши грибы. Отправляем форму с грибами в разогретую до 200° С духовку на 20-25 минут. Перед подачей украсьте блюдо зеленью😉.

 «Мячики» куриные на шпажках 

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г
• яйцо – 1 шт.
• морковь – 1 шт. крупная
• петрушка – небольшой пучок
• чеснок – 2-3 зубчика
• оливковое масло

Куриное филе моем, сушим и превращаем в фарш с помощью кухонного комбайна или мясорубки. Выдавливаем к фаршу через пресс чеснок, вбиваем яйцо. Солим, перчим и тщательно все перемешиваем.

Морковь трем на терку, петрушку мелко сечем ножом. Смешиваем все с фаршем и мокрыми руками скатываем небольшие, одинаковые по размеру шарики.

Жаропрочную форму смазываем оливковым маслом, выкладываем в нее нами мячики и отправляем их в разогретую до 220° С духовку на 25 минут. В процессе приготовления мячики один раз перевернуть. Подавать закуску можно на тарелках, покрытых листьями салата, предварительно воткнув зубочистку в каждый куриный мячик. Приятного аппетита!😊

Вот такие простые, и в тоже время оригинальные закуски будут на нашем столе? А какие закуски вы выбрали для своего меню? Делитесь своими идеями и рецептами!

Вкусных вам праздников и исполнения желаний!😉