Тыква рецепты

Осень — это не только пора яблок и десертов с их «участием», например, той же Варшавской шарлотки, а еще и великолепное соло ее величества Тыквы. И вот она уже является настоящей королевой осенней грядки, ведь тыква уходит с огородов в последнюю очередь, но на наших столах осенью она занимает одно из первых мест.

Так что сегодня мы будем учиться, как с ней обращаться, и попробуем приготовить из тыквы потрясающую вкуснотищу. Звучит аппетитно, правда? Тогда предлагаем вам на пробу разные рецепты, которые понравятся и тем, кто считает калории, и тем, кто любит сладенькое, а ограничения и само слово «диета» просто на дух не переносит.

Чем полезна тыква? В ней прекрасно все: и мякоть, и семечки. Мякоть тыквы богата витаминами (A, C и E,) и минералами, она поддерживает зрение и укрепляет иммунитет, а благодаря антиоксидантам еще и помогает в борьбе со свободными радикалами. Низкая калорийность и высокое содержание пищевых волокон делают тыкву отличным союзником в поддержании здорового веса и пищеварения. К тому же семена тыквы — настоящий суперпродукт, богатый белком и полиненасыщенными жирными кислотами. Все это делает тыкву не только вкусным компонентом в разнообразных блюдах, но и незаменимым элементом здорового образа жизни. Так что тыквенные супы, гарниры, салаты, выпечка и десерты — это не только вкусно, но и мегаполезно.

Рекомендуем прочитать: Витаминная осень. Укрепляем иммунитет шиповником

Тыква в духовке

Это очень простой рецепт, проверенный еще нашими предками — запеченная с медом тыква готовится очень легко и быстро в любой духовке или печи, а вкус у нее всегда получается просто отменным. Сладкие ломтики запеченной тыквы могут быть как самостоятельным десертом, так и компонентом како-то другого блюда, например, фруктового салата. Полезные сладости для детей и взрослых!

Ингредиенты:

• тыква — 1 небольшая
• мед — ¼ стакана
• кунжут, орешки, корица — по вкусу

Для начала очистите тыкву от кожуры и семечек, потом порежьте мякоть на тонкие дольки. Противень застелите бумагой для запекания и разложите на ней кусочки тыквы так, чтобы между ними оставалось немного свободного пространства, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Потом достаньте противень из печи и дайте тыкве немного остыть. Когда она будет еще горячеватой, но уже не раскаленной, аккуратно обмажьте медом каждый ломтик тыквы — так вы получите ту самую желанную сладость, но сохраните максимум полезных веществ меда. Перед подачей посыпьте кусочки тыквы семечками, орешками, молотой корицей или любой другой добавкой на ваш вкус.

Тыквенный суп-пюре с апельсином

Немного сладковатый, пряный и очень вкусный суп-пюре с апельсином может стать изюминкой вашего меню. А еще это блюдо сытное, питательное и очень полезное, так что добавить его в свой рацион однозначно стоит. Кстати, вы же помните, что даже в «Игре престолов» его знают? О да, это блюдо было весьма популярно в Королевской Гавани!

Ингредиенты:

• тыква — 1 небольшая
• вода
• крепкий куриный бульон — 1 стакан
• картофель — 1 шт крупная (или батат)
• морковь — 2 шт средние
• лук — 1 шт
• имбирь — 1 шт (небольшой корешок или кусочек)
• апельсин — ½
• растительное масло — 1 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• пряности (молотый перец, мускатный орех, корица) — по вкусу

Для начала все очищенные овощи, кроме лука, нарежьте небольшими кусочками и переложите в кастрюлю. Лук измельчите и «позолотите» на растительном масле, после чего добавьте его к остальным овощам и влейте туда же стакан бульона. Долейте в ту же кастрюлю столько чистой питьевой воды, чтобы жидкость была вровень с овощной смесью и варите все это около 60 минут на медленном огне.

В это время очистите имбирь, измельчите его, из апельсина выдавите сок — эту часть ингредиентов нужно будет добавить в кастрюлю, когда ее содержимое доварится, и все овощи станут мягкими. Заправьте суп пряностями и посолите. Все перемешайте и пюрируйте блендером с металлической погружной ножкой до полностью однородной консистенции.

Такой тыквенный суп можно подавать как холодным, так и горячим, как традиционно в тарелках, так и, например, в маленьких тыковках. И при подаче обязательно добавьте в тарелки немного сметаны — это придаст блюду приятный сливочный вкус. Также можно добавить в такой тыквенный суп-пюре целые кубики тыквы или украсить блюдо щепоткой семечек.

С чем лучше подавать суп-пюре из тыквы с апельсином? С бородинским хлебом, белыми сухариками, кукурузными оладьями и лавашами. Очень вкусно!

Фруктовый плов в тыковке

Если вы ищете рецепт необычного фруктового десерта, то попробуйте приготовить фруктовый плов в тыковке — это блюдо не только очень вкусное, но еще и выглядит круто. Детям подобное угощение точно очень понравится!

Ингредиенты:

• небольшая тыква — 1 шт (около 0,5 кг весом)
• белый рис — 6 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• курага и изюм — 2 ст. л.
• жирные сливки — 100 мл (33% жирности)
• корица — по вкусу

Рис хорошенько промойте и замочите в горячей воде. Пока он набухает, срежьте верхушку тыквы так, чтобы получилась «крышечка». Аккуратно очистите тыкву от семян и снимите немного мякоти с внутренней поверхности стенок, чтобы они стали тоньше.

Рецепты вкусных сладостей: 10 самых быстрых десертов

В миске перемешайте измельченные тыкву, курагу и изюм, добавьте мед и рис. Нафаршируйте этой смесью тыковку так, чтобы вверху осталось немного места. Все залейте сливками. Важно, чтобы они добрались до дна тыквы. Если у вас нет сливок, их можно заменить молоком и кусочком сливочного масла.

Тыкву накройте «крышкой», оденьте оранжевую красотку в фольгу и отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на полтора-два часа. За 15 минут до конца запекания фольгу разверните, чтобы тыковка сверху немного подрумянилась.

Тыквенный пирог с корицей

Сладкий и очень ароматный тыквенный пирог с корицей часто пекут в Америке — такие сладости из тыквы являются неотъемлемой частью традиционной американской кухни. И, надо сказать, не зря, ведь это действительно очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

• мука — 400 граммов
• сливочное масло — 250 граммов
• яйца — 3 шт
• тыква — 800 граммов
• сахар — 200 граммов
• сливки — 200 мл (33% жирности)
• соль — щепотка
• ванилин и корица — по вкусу

Муку и соль просейте в миску, а затем перетрите между ладонями с мягким маслом, чтобы смесь стала похожей на хлебные крошки. Добавьте одно яйцо, замесите тесто и скатайте его в шарик, после чего укутайте его пищевой пленкой и спрячьте в холодильник на полчаса.

Освободите от кожуры и семян тыкву, нарежьте ее мякоть большими кубиками и сложите в кастрюльку или сотейник . Тушите на маленьком огне до мягкости, если требуется, добавляя по чуть-чуть воду, чтобы ломтики тыквы не пригорели. Когда тыква станет полностью мягкой, используйте блендер, чтобы превратить ее в пюре.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его. Застелите им круглую форму так, чтобы оно покрывало и дно, и стенки. Пропеките пустую основу для пирога (само тесто без начинки) в течение 10-15 минут в разогретом до 200 градусов духовом шкафу.

В это время взбейте оставшиеся два яйца с тыквенным пюре, сливками, сахаром, пряностями и солью. Эту смесь вылейте на корж — прямо в ту форму, что отправляли в духовой шкаф. Пирог с начинкой выпекайте на 180 градусах минут 40-50. Разрезать на кусочки такой тыквенный пирог можно будет после того, как он полностью остынет.

Запечённая тыква

А вот еще одно необычное блюдо из тыквы — сладкие тыквенные цукаты, которые можно приготовить самостоятельно в обычной духовке. Да, это еще одна работенка для вашего духового шкафа и отличный способ запечатлеть вкус осени в полезном лакомстве. 😉

Ингредиенты:

• тыква — 1 шт, большая
• сахар — 800 граммов
• лимонная кислота — 1 ч. л.
• сахарная пудра и корица — по вкусу

Очищенную от кожуры и семян тыкву довольно мелко нарежьте и сложите в глубокую миску. Пересыпьте ее половиной сахара и спрячьте в холодильник на 6-8 часов — это нужно для того, чтобы тыква пустила сок.

Поставьте тыкву на огонь и доведите до кипения, затем остудите. Сок слейте в отдельную кастрюльку. Добавьте к нему оставшийся сахар и лимонную кислоту, а затем варите на слабом огне до тех пор, пока он не превратится в однородный сироп.

А еще попробуйте: Вкусная осень. Пробуем домашний мармелад

Добавьте кусочки тыквы и варите до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Сироп слейте. Кусочки тыквы просушите в духовке при температуре 70 градусов на противне, застеленном пекарской бумагой, в течение двух часов.

Остывшие цукаты обваляйте в смеси сахарной пудры и корицы.

Тыква в мультиварке

А вот это уже полноценный завтрак для всей семьи — пшенная каша с тыквой обладает отличным вкусом и ароматом, она очень полезная и питательная. Ну а поскольку готовить это блюдо мы будем не вручную, а в мультиварке, то времени и сил на приготовление такой вкусняшки у нас уйдет совсем немного.

Ингредиенты:

• тыква — 300 граммов
• пшенная крупа — 200 граммов
• молоко — 500 мл
• вода
• сливочное масло — 50 граммов
• ванилин — щепотка
• соль — по вкусу
• сахар — по вкусу

Тыквенную мякоть нарежьте небольшими кубиками и сложите в чашу мультиварки. Добавьте немного воды и активируйте программу «варка», чтобы они размягчились. Обычно на это хватает 3-5 минут.

В это время промойте пшено, добавьте его в мультиварку, выберите программу «молочная каша» и готовьте до полного выпаривания воды.

Полезный совет: Если вы не любите пшено, в этом рецепте его смело можно заменить рисом.

В кастрюлю мультиварки залейте молоко, посолите, добавьте сахар и перемешайте. Опустите крышку прибора и готовьте кашу до тех пор, пока она не станет мягкой.

В конце сдобрите кашу маслом, ванилином и перемешайте. Пусть она томится 10-15 минут под закрытой крышкой, и можно будет лакомиться.

Ну что, мы вдохновили вас на новые кулинарные эксперименты? А ведь это далеко не все блюда с тыквой, которые стоит попробовать. Например, можно попробовать приготовить вкусный рататуй с тыквой, жаркое или даже тыквенное суфле. Рецепты блюд из тыквы очень разнообразны и интересны, а результат всегда будет не только вкусным, но и невероятно полезным, поэтому смело пробуйте что-то новое, открывайте для себя новые вкусы и гастрономические сочетания.

Приятного аппетита! 😘