5 рецептов приготовления курочки.

Сегодня мы будем готовить разные части курочки и, скажем вам по секрету, что определиться какая из них самая вкусная очень трудно😊.

Курица — это не только банальные жареные окорока, но и масса других интересных и вкусных блюд. Естественно перечень рецептов курицы бесконечен, и мы выбрали для вас всего пять блюд, готовящихся из разных частей

— нежная курочка с рисом и овощами

— фаршированные куриные рулетики в соусе бешамель

— нежный супчик на куриных ножках за 30 минут

— запеканка из филе с баклажанами

— крылышки в соусе «Терияки»

Очень надеемся, что рецепты этих блюд пригодятся вам и придутся по вкусу. Делитесь с нами какой ваш любимый способ приготовления курочки?☺

Нежная курочка с рисом и овощами 

Ингредиенты:

• куриные бедра – 4 шт.
• рис – 200 г
• сметана – 2 ст. ложки
• соевый соус – 2 ст. ложки
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• шампиньоны – 250 г
• чеснок – 3 зубчика
• сливочное масло
• оливковое масло
• паприка
• куркума
• перец чили
• лавровый лист
• соль, перец

Курочку нужно замариновать с вечера, или же, как минимум, часа за 2 до начала приготовления. Для этого мы в глубокой емкости смешиваем сметану, соевый соус, выдавливаем чеснок и добавляем по пол чайной ложки куркумы, паприки и перца чили. Тщательно все перемешиваем и погружаем в этот соус вымытые и высушенные куриные бедра минимум на 2 часа. Емкость с курицей в соусе убираем в холодильник.

Непосредственно перед самим приготовлением блюда подготавливаем рис и овощи.

Рис промываем и заливаем 250 мл кипятка, солим и оставляем на 10 минут. Лук и морковь моем, чистим и режем мелкими кубиками. Грибы моем и режем тонкими слайсами. На небольшом количестве оливкового масла пассируем лук и морковь. Солим, перчим и выключаем огонь. Начинаем собирать наше блюдо.

В жаропрочную форму выливаем рис вместе с кипятком – равномерно распределяем крупу по форме. Сверху выкладываем слайсы грибов и покрываем их тонким слоем лука с морковкой. Добавляем лавровый листик. Поверх риса и овощей кладем 3-4 тонких кусочка сливочного масла и завершает нашу пирамиду замаринованная курочка. Накрываем форму пищевой фольгой и отправляем в разогретую до 180° С духовку на 40 минут. Через 40 минут снимаем фольгу с формы и даем курочке еще 20 минут подрумяниться на той же температуре. Все, вкуснейшая курица с рисом и овощами готова😉. Приятного аппетита!

 Фаршированные куриные рулетики в соусе бешамель 

Ингредиенты:

• куриные грудки – 4 шт.
• сыр твердый – 100 г
• копченая буженина – 100 г
• сливочное масло – 60 г
• молоко – 400 мл
• мука пшеничная – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• петрушка – небольшой пучок
• мускатный орех
• соль, перец

Куриные грудки моем, тщательно обтираем бумажным полотенцем и отбиваем с двух сторон. У нас в итоге получается своего рода отбивные в форме сердец. Солим, перчим каждое «сердечко» и кладем поверх тонкий слайс сыра и такой же слайс буженины. Скатываем все в рулетик и фиксируем или ниткой, или зубочисткой (только не забудьте их вынуть потом, перед подачей). Повторяем манипуляцию с оставшимися тремя грудками. В итоге у вас получается четыре красивых толстеньких куриных рулета. Выкладываем рулеты в небольшую емкость для запекания. Теперь займемся соусом.

Чеснок мелко сечем ножом и отправляем в небольшую кастрюльку. Туда же вливаем молоко и ставим кастрюльку на небольшой огонь. Молоко должно нагреться, но не закипеть! На большой сковороде топим сливочное масло и всыпаем муку. Тщательно все перемешиваем до однородного состояния и аккуратно, небольшими порциями начинаем вливать подогретое молоко с чесноком не переставая помешивать. Важно, чтобы не образовалось комочков в соусе. Как только соус начал густеть солим, перчим его и добавляем щепотку мускатного ореха. Все. Заливаем наши рулетики соусом и отправляем в разогретую до 180° С духовку на 40 минут. Перед подачей щедро засыпаем блюдо мелко нарезанной петрушкой – это объедение!😉

Нежный супчик на куриных ножках за 30 минут 

Необычайно простой и незаморочливый рецепт супа, который известен многим хозяйкам. Но думаем, что стоит все же напомнить об этом блюде и приготовить его вместе😊.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• картофель – 3 шт. небольшие
• макаронные изделия «звездочки» — 1/4 стакана
• оливковое масло для жарки
• укроп, петрушка – пучок среднего размера
• соль, перец

Прелесть этого блюда заключается еще и в том, что в процессе приготовления вымазывается только 1 (!) кастрюлька! Думаем многие хозяйки оценят этот маленький плюс😉.

Итак, в кастрюльке объемом около 2,5 литров выкладываем куриные ножки и тушим их около 7-10 минут. Добавляем к ним мелко нарезанный лук и тушим еще около 5 минут пока лук не станет прозрачным. Следом отправляем мелко порубленные морковь и болгарский перец, добавляем помидор кубиками и тушим все еще минут 5. Картофель моем, чистим, режем кубиками и выкладываем в кастрюльку поверх остальных ингредиентов. Заливаем в кастрюлю кипяток и варим суп до готовности картошки (это минут 10-15). Добавляем звездочки, солим, перчим и через 2 минуты выключаем огонь плотно накрыв кастрюльку крышкой минуты на 2. Подавать суп можно через минут 10, щедро украсив каждую тарелку ароматной свеженарубленной зеленью.

 Запеканка из филе с баклажанами 

Филе — это, наверное, самая неприхотливая, но в тоже время капризная часть курочки. Вот такой вот парадокс. А все потому, что готовится филе быстрее остальных частей, но при этом его легче всего пересушить и сделать «резиновым». Предлагаем беспроигрышный вариант приготовления филе – запечь его в запеканке.

Ингредиенты:

• филе куриное – 2 шт.
• творог пастообразный – 150 г
• баклажан – 2 шт. мелких
• яйцо – 2 шт.
• сыр твердый – 100 г
• чеснок – 2 зубчика
• кинза – небольшой пучок
• соль, перец

Подготовим все составляющие запеканки. Филе моем, тщательно вытираем бумажным полотенцем и режем небольшими кубиками. Хорошенько солим и перчим все. Сечем ножом чеснок и смешиваем его с куриным филе.

В глубокой емкости, с помощью погружного блендера взбиваем творог и яйца до однородной пушистой массы.

Баклажаны моем, режем небольшими колечками и солим.

Сыр трем на терку.

Собираем нашу запеканку. На дно небольшой жаропрочной формы кладем курицу, поверх баклажаны и немного взбитого творога. Снова курица, баклажаны, творог. Засыпаем все сыром и отправляем в разогретую до 180° С духовку на 40 минут. Подавать запеканку лучше горячей с мелко нарубленной кинзой. Пальчики оближешь!😊

Крылышки в соусе «Терияки» 

Ну и конечно, куда же без куриных крылышек😊. Отойдем сегодня от банального уже медово-горчичного соуса и попробуем соус Терияки.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 6-8 шт.
• вино белое сухое – 100 мл
• соевый соус – 2 ст. ложки
• сахар – 1 ст. ложка
• кунжут – 2 ст. ложки
• зеленый лук – 4-5 стрел
• оливковое масло
• соль, перец белый

Крылышки моем, сушим и натираем солью, перцем и оливковым маслом. Заворачиваем крылья в фольгу и кладем в жаропрочную форму. Запекаем в духовке при 200° С 25-30 минут.

В небольшой кастрюльке смешиваем вино, сахар и соевый соус. Ставим кастрюльку на маленький огонь и варим соус минут 10 регулярно помешивая его. Соус должен стать немного тягучим.

Зеленый лук моем и мелко-мелко сечем ножом. Готовые крылышки выкладываем на блюдо и щедро поливаем их соусом Терияки. Украшаем блюдо кунжутом и зеленым луком. Можно подавать😉!

Приятного вам аппетита и вкусной зимы!😉